『芹、なづな、御行、はくべら、仏座、すずな、すずしろ、これぞ七種』
１月７日（人日の節句）の朝に、７種の野菜が入った粥を食べる風習です。
昔から邪気を払い万病を除くとして七草粥は食べられてきましたが、御節料理で疲れた胃を休め、野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養素を補うという効能があり、実に理に適っています。
是非、今日は朝と言わず、お昼や夜でも、七草粥を頂くことをおすすめしますよ。
仙台泉区の 両國です。
仙台市泉区郊外の完全予約制の女性のための花教室、花のアトリエ*MintGreen*で初めての方にもプライベートレッスンまたは最大３名までの少人数レッスンで、ご希望の作品づくりのお手伝いをいたします。
９日までアトリエレッスンをお休みいただいていますので、ブログの更新もお休みしていましたが、
今朝、我が家も七草粥を炊いていただきましたので、ブログに書いてみようかなと思い立ちました。
それでは、七草がゆに使う七種類の植物をご紹介します。
芹（セリ）は、湿地やあぜ道、田んぼのような水分の多い土地や水辺の浅瀬に生育する湿地性植物です。
最近は、宮城県の名物にセリ鍋がありますね。
薺（ナズナ）は、アブラナ科の植物で、荒廃した土壌であっても生育する丈夫な植物で、ぺんぺん草と言えば、わかる方も多いのでは。
御形（ゴギョウ）は、キク科ハハコグサ属の越年草で、別名は母子草（ハハコグサ）で、冬の水田や道端などに普通に見られる植物です。
我が家の庭にも、いつの間にか生えてきます。
繁縷（ハコベラ）は、は、ナデシコ科ハコベ属の越年草で、昔から、おひたしなど、葉野菜として食用されてきました。
小鳥に食べさせる野菜代わりとしても重宝されていますね。
私も子供の頃、セキセイインコを飼っていたことがあるのですが、道端から摘んできてあげていました。
仏の座（ホトケノザ）は、、キク科に属する越年草の一つで、別名は、小鬼田平子（コオニタビラコ）といい、湿地を好むので、田んぼや周囲のあぜ道などに多く見られます。
道端や田畑のあぜなどによく見られる雑草で一般的によく知られている紫色の花が咲く、仏の座（学名: Lamium amplexicaule）シソ科オドリコソウ属の一年草あるいは越年草とは、全くの別物で食用にはなりませんのでご注意を！
鈴菜・菘（スズナ）は、はアブラナ科アブラナ属の越年草。
代表的な野菜（根菜類）の一つ、別名は蕪（カブ）カブナですが、カブ根の形を鈴に見立てスズナとして、春の七草には、葉が付いた状態で販売されていますね。
蘿蔔・清白（スズシロ）は、アブラナ科ダイコン属の越年草で、野菜として使われている大根（ダイコン）は根の部分が肥大化したものですね。
根の部分は白以外の色もあるようですが、日本ではほとんどが白い品種で、清白（スズシロ）の別名も、ここからきているのですね。
葉っぱの部分は緑黄色野菜で、根っこは淡色野菜になります。
捨てられてしまうこともあるようですが、葉っぱの栄養価が高く、おひたし、みそ汁の具に、また、油と一緒に食べると栄養の吸収が良いので炒め物にも向いています。
カブの葉同様に、刻んで飯に炊き込んで、いりごまを散らした菜飯も、美味しいですよね。
これら七種類の多くが、水田、畑に出現するものばかり。
日本の米作文化と深く関わり、粥としていただくことにつながったようです。
これからも、花に関わるものとして、様々な植物についてもブログに書いていきたいと思います。
どうぞよろしくお願いします。
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