最近、確定申告やらなんやかんやで更新できていなかった。
今年に入ってからはBDケーキを作る機会が増えてきました。
今までの人生でショートケーキってどれくらい食べたことであろうか？？
正直、僕はとある日までショートケーキって特別美味しいと感じたことはなかったのです・・・
が、一昨年、友人の結婚式に出席させていただいた際に、あの有名なパティシエ、辻口さんの作ったウェディングケーキを口にしたとき、その思いがどこかに吹っ飛びました。。。
『お・・・美味しい！！』
スポンジの柔らかさ・・・クリームの甘さ加減・・・そしてその両者のバランス・・・見事でした！！
基本が詰まったシンプルなケーキだから、絶妙なバランスでこそ美味しくできて、少しでもバランスが崩れてしまうと感動もない普通のケーキになってしまうんだとつくづく感じました。
式が終わり、沖縄へ帰ってから何度も試行錯誤を繰り返し、ようやくだいぶ近いものが作れるようになってきたと思います。
明日はお客さんからの依頼でウェディングケーキを作ります・・・
喜んでいただけるようにがんばります。