佐野ラーメン『らーめん大金』食べてきました！

那須に帰る前に、佐野によって佐野ラーメンを食べました！

佐野ラーメンの特徴としては、青竹手打ち！

青竹打ちは、小麦粉に対する水の割合を表す加水率が他のラーメンに比べて高いため、やわらかくもちもちした食感で、伸びにくい麺だそうです。

しかしその反面、スープとの絡みは悪くなるため、佐野ラーメンは手揉みをして、麺を縮れさせる特徴がなされているのそうです。

なんとなく、麺を食べてるとワンタンを食べてる感じでした。

スープもスッキリさっぱり美味しかったです。