おはようございます！飛鳥名酒販売です。本日は、カヴァの最高峰として2016年に創設された格付け「カヴァ・デ・パラヘ・カリフィカード」。2020年現在で認定されている生産者がわずか6、8のパラヘ(区画/畑）10銘柄のみで、その内のひとつ、最高峰のひとつに相応しいカヴァのご案内です。
『飛鳥のワイン』
造り手：ペレ･ヴェントゥーラ
ワイン名：『カヴァ･デ･パラへ･カリフィカード グラン･リゼルヴァ 2014』
産地：スペイン/カタルーニャ州
品種：マカベオ50％チャレッロ50％
価格：￥10,340【税込】
近年、新たにカヴァの最高峰に位置づけられた「カヴァ・デ・パラへ・カリフィカード」。
収穫量や樹齢、醸造場所や熟成期間などで非常に厳格、かつ細かい規定が設けられており、このベントゥーラのものも同様です。
瓶内二次発酵の後、澱と一緒に最低43ヶ月間の瓶内熟成。
熟した柑橘や蜂蜜、ナッツの芳醇な香りが溢れる。
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#63024