おはようございます！飛鳥名酒販売です。夏の甲子園、史上初の兄弟校対決、まるで紅白戦を見ているような決勝戦でしたが、選手たちをみていると本当に今年開催されてよかったなぁと改めて思いました。ひとつの夏の風物詩が終わり、徐々に秋が深まって実りの季節に移っていきます。食べ物も、お酒も美味しい季節になります。これからも飛鳥の美味しいお酒たちをバンバン紹介して参りますのでお楽しみにして下さい♪さて本日は、無濾過の原酒でありながら、やわらかくジューシーな旨味の山形・大山の限定酒のご案内です。
『飛鳥の日本酒』
加藤嘉八郎酒造（山形県）
大山 槽掛け特別純米無濾過原酒
720ml/15.5％
価格：￥1,600【税込】
定番酒である『特別純米酒』のもろみを搾り方や瓶詰めまでの工程で出品用大吟醸と全く同じ手法で処理すると『どのような味わいになるか？』という興味から生まれたお酒です。
山形県産『はえぬき』を仕込んだもろみを低温でゆっくり発酵、スピーディーに酒袋に小分けし、伝統的な槽掛け法で搾っています。
上槽後、澱が沈降した後の上澄みを採取し、無濾過・無調整のまま瓶に生詰めし、最後に瓶火入れを行っています。
使用米：はえぬき
精米歩合：60％
日本酒度：＋2～3
酸度：1.7～1.8
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※生酒です。クール便での発送となります。
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