おはようございます！飛鳥名酒販売です。今朝は冷え込みましたね。北海道では初雪が観測されたとか。日中との気温差が１０℃以上ありますので体調管理には十分お気を付けください。
本日はオーストラリア最高峰のワインメーカーとして世界中に知れ渡る『ペンフォールズ』の"Binシリーズ"出来の良いカベルネ・ソーヴィニヨンが収穫できないと造らない拘りの長熟ワイン、しっかりと熟成がほどこされた逸品のご紹介です。
『飛鳥のワイン』
造り手：ペンフォールズ
ワイン名：『ＢＩＮ 707 カベルネ・ソーヴィニヨン 1990』
産地：オーストラリア/サウス・オーストラリア州
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％
ペンフォールズがクナワラ、バロッサ・ヴァレー、マクラーレン・ヴェイルからのカベルネ・ソーヴィニョン100％で造られた『ＢＩＮ 707』。ファースト・ヴィンテージが1964年。過去数ヴィンテージは収穫量の低下や品質の保持が出来なかった時などに造られなかった場合もあるようです。レーズンやチョコ、カシスの力強い風味、キメ細かいなめらかなタンニン、素晴らしい熟成を期待できます。
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