こんばんは。あすぎです。
今宵は、珍しい
蝦夷あわび専門店
『あわびの源太』
に行ってきました。
明日は、バレンタインということもあり、
貝類をこよなく愛するダーリン
（私は、特に、貝に固執はありません・・・
どちらかというと、まぐろとか、白身とか、ひかりものとか
の方が好きです。）
明日は、バレンタインですからね
あわびの水貝
お隣の水槽から、取り出したばかりの
いわゆる、
あわびの活き造りをかぶりつき
（食べにくい場合は、細かく切っていただけます）
昆布だしは、さほど塩辛くないのですが
コリコリした食感と
海水くらいの塩気を感じます
店主曰く
「採りたての風味を感じて欲しい」
まさに、そんな一品です。
ただ、あわびの好きな方は、こよなく愛してしまうでしょうが
あまり、フレッシュな食感、味、香が苦手な人は
ここで、分かれてしまうような
パンチ
のある一品
茶巾揚げ
しそ巻き
熟成したあわびの肝をあわびに塗り
シソで巻いたものをバターで焼いた一品
日本酒とか、焼酎とか
お酒をちびり、ちびりと
飲みたくなる焼き物です。
あわびのウニ焼き
蝦夷あわびの上に、バフンウニを
「これでもか
」と乗せた、名前を偽らない一品。
正直ねぇ～、よく聞かれる
「苦手な食材何かありますか？」
と言われると、私は
「ウニといくら」
と答えることが多いのですが
そんな私でも、かなり、美味しくいただきました。
「あわびのうに焼き」
というのに、「うにが苦手です」
というのも、無粋な気がして
アレルギーでもないので、
ここは、ひとつ！食べてみよう！
半分は、ダーリンにうには、食べてもらったこともあって
私の「美味しい」
と感じるうにソース濃度になったのと
何よりも、あわびが、柔らかい
海鮮潮汁
厚岸のぷりぷりの牡蠣
ほたて、あさり、あわび
ほっとする潮汁でした。
最後に
あわび秀飯
ご飯の上に、活きあわびと長芋をすりおろしをかけ、
うにと、あわびの肝と、フレッシュあわび
食感が楽しめました。
もともとが、北海道にお店があったということで、
食材も全て、北海道のものが中心。
店主と、そのほか２人、カウンター５席
テーブル席１席
個室は、２つくらいあったのかな？
こじんまりしたお店での
あわびづくしの夜でした。
貝がお好きな方
あわびがお好きな方は、
お薦めです。
ちなみに、
ちょっとお値段高めですが
魔王や森伊蔵といった焼酎が
揃えてありましたので
日本酒、焼酎も魅力的
でした