唐辛子っていろんな種類があって奥が深い・・・
いろいろ気になったのでスパイス研究所にいる会社の同期に問い合わせてみました
さて・・・下記の唐辛子の違いがわかりますか？？？
①レッドペパー
唐辛子の英語。
一味と「粗さ」は同じくらい？正式にはわかりません。
↓↓↓
②カイエンペパー
レッドペパーをさらに細かく細かくしたもの☆
風味より辛さ重視の人へ。辛いよぉー。
※細かいから、調理時には使いにくいね。湯気とかで固まっちゃったりするので穴から出ないとか・・・。
出来上がった料理に振り掛けて使うのがおススメ！
「カイエン」とはフランス領ギアナの首都カイエヌから来ています。（南アメリカ）
③チリペパー
粗挽きしかありません。とりあえず粗いんです。
キムチや漬物に使って！
④一味唐辛子
一番安い。和風のラインナップ。
⑤チリパウダー
ミックススパイスだからちょっと別物。
唐辛子がメインだけど、クミンとか塩が入っているからメキシコ料理に良いね☆
（配合は・・・からし、クミン、塩、オレガノ、ガーリック です）
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粗さは・・・
カイエンペパー＜一味≦レッドペパー＜粗挽きチリペパー
ってかんじです。
辛さは逆かな。
ちなみに「鷹の爪」は唐辛子の１品種ですー。
また知識が更新したら書きますね