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都内で糖尿病内科医をしているDr.Aです
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もやしって、安いし、低カロリーだし、ダイエット中、食べる方多いと思います😊
我が家も、晩ご飯のおかずの一品に、もやし料理をよく作ります
昨晩は、ニラとにんじん、もやしナムルを
作り方はめちゃくちゃ簡単！
もやしとニラと千切りしたにんじんを、サッと茹で、ザルに上げ水を切ったら、ボウルに移します。
野菜が温かいうちに、ごま油大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、シャンタン小さじ1を入れ混ぜ合わせて、胡麻をふりかけたら完成👏
簡単に美味しいヘルシーな1品ができるので、ぜひご自宅で作ってみてください
さて、スーパーへ行くと、もやしにもいくつか種類があります😊
今回、私が料理に使用したのは緑豆もやし！
あと、大きめな豆がついた大豆もやしや、小粒大豆もやし、黒豆もやしなどがあります
韓国料理屋さんのナムルでは、大きな豆が付いた大豆もやしを使ったナムルが多いです
もやしでもこんなに沢山の種類があると、どれを購入したら良いか迷いますよね
この中で一番栄養価が高いのが大豆もやし‼️
大豆もやしには、緑豆もやしに含まれてない大豆イソフラボンを多く含んでおり、また、食物繊維、葉酸なども多いのです
カリウムと葉酸に至っては、緑豆もやしや黒豆もやしの倍以上‼️
もちろん、栄養価が高い大豆もやしですので、他2種類と比べたら、カロリーも少し高めになります‼️
とは言っても、大豆もやしのカロリーは、100gあたり37kcalほどしかないので、低カロリー食品には間違いないです😅
もやしを買うなら、大豆もやしですね
カリウムは塩分とともに、水分排出作用があり、むくみ対策ができる成分。
ただ、カリウムは茹でると、水に溶け出てしまうので、浮腫効果を期待するなら、もやしは茹でるより炒めた方がbetter😊
賢く食材を選んで、健康的に綺麗になっちゃいましょ♬
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