冬は鍋に限ります。
もつ鍋、鴨鍋、しゃぶしゃぶ、あんこう鍋、寄せ鍋、カレー鍋、キムチ鍋・・・・。
我が家の鍋に欠かせないのは、コストコで買った、枯節つゆ（ミツカン）です。
鍋に適当につゆを入れて、水で４倍位に薄めます。
ダシになる食材（魚や鶏肉）を先にいれ、次いで野菜を鍋にいれて蓋を閉め一気に沸かします。
そうすると、野菜から水が出てつゆの濃さも調節してくれて、さらに食材からのダシもきいて、絶品鍋に早代わりとなります。
あまり料理が得意でない人も大丈夫です。
もつ鍋のもつは、庄内の豊南市場で仕入れるのが一番良いとは思いますが、イオンモール伊丹の肉屋さんのもつも安くてお奨めです。
今日は、Tama-Chanから頂いた和歌山の野菜と鯛の寄せ鍋でしたが、次は写真のもつ鍋にしよう。