食品産業展

６月も１週間過ぎ、昨日梅雨入り。

前回の記事のまま更新もせず、相変わらず記事にしたいことの多い毎日です。

まずは反省して、文章から追いついてみます

さてさて、５月２7日はマリンメッセの食品産業展に行って来ました。

不景気や震災で冷え込む外食産業も早く元気になってほしいですね。

タイ料理研究家の氏家アマラー昭子先生の教室があり

参加してきました。

・パークン（海老のチリーインオイル和え）

・ゲェーン・キョワーン（グリーンカレー）

の師範と試食でした。

どちらのお料理にも使われていたのが

バイマックルートです。

日本語では、こぶ蜜柑の葉っぱです。

ハート型に似た肉厚の葉です。

刻むと清涼感たっぷりでこれぞタイ料理という香りです。

これをつかった髪の毛のリンスなどタイではあるそうですよ。

夏にさっぱり気持ちよさそうですね。

その後、あちらこちら見てまわり、

兵庫の包丁屋さんでお話をうかがいました。

鉄を打って１本１本丁寧に仕上げる職人さんのお話。

帰って早速私も包丁研ごうと思いました。

包丁１本大事に使いたいものです。

全体的に出展も入場者も少なかったです。

早く元気になってほしい日本です。

美味しいお料理教室

美味しい佐賀を満喫できる料理セミナーに参加してきました。

参加希望が多くて抽選の結果無事に当選しました

お料理の先生は

あの有名な佐賀のフレンチレストランシャトー文雅のムッシュ田島と

野菜ソムリエとして活躍中のアナウンサーの坂井千夏さん。

５月の食材として

・プッチーナ

・新たまねぎ

・アスパラガス

・ハウスみかん

の紹介がありました。

まずは坂井さんの楽しいトークでお勉強

佐賀のお野菜って、、、佐賀牛のイメージにおされて？

案外知らなかったんですが結構生産量の多いものあるんですね。

玉ねぎも全国2位

アスパラも全国2位

ハウスみかんは全国1位

アスパラなんて北海道が1位？と思っていたら

なんと1位は長野、北海道は３位でした。

ハウスみかんは高級フルーツとして台湾や香港に出荷してるそうです。

みかんが一つ一つセンサーにかけて色、大きさ、糖度をはかられてる映像すごかったな。

その後はピカピカに磨かれてましたよ。

コタツの上に山盛りのみかんとはもはや別モノです。

後半はフレンチの技を活かした家庭に応用できるメニューの紹介。

お料理はもちろんなんですが料理人人生50年ともなると

一つ一つの言葉に深い意味がありますね。

お料理を作りながらのお話にハッとした時間でした。

さらに一皿一皿試食もあったんですっ

お味は言うまでもなくサイコーでございました

その後佐賀の見所なども紹介いただき、最後に佐賀県産の（さがびより）というお米

をいただきました。２合（300ｇ入り）です。

米のうまさはさがのほこり

町で噂のがばいうまいっ！

もっちりびっくり「さがびより」。

甘みよいツヤ、よい香り

りょうり自慢も選ぶ米　　　でさがびよりみたいです。

炊いてみるのが楽しみです。

でも、最後は佐賀県産のお野菜ウンヌンより

正直なところ、文雅に食事に行きたくてたまらなくなりました。

遠からず叶うといいな

参加して本当に楽しい教室でした。

ありがとうございました。

このお話はまだ次号に続きます。

ブログはじめます

こんにちは。

やっとブログはじめます。

私の食べものまわりのお話つづってみたいと思います。