今日は、沖縄料理に関心があるとのことで、新しい方をお迎えしての
自宅料理教室です。
高山流恵方巻は、
紅もフレークのピンク寿司です。楽しみながら作るのが、また、嬉しい笑顔を運びます。
他には、
沖縄の豚肉料理としては、珍しい、豚の蒸し料理です。
宮廷料理に使われた伝統料理ですが、高山流は、今風にアレンジします。
また、蒸し器の中には、サンニン（月桃の葉）を敷いて蒸します。
月桃の葉、沖縄では、この時期、サンニンムーチーにも使われます。
沖縄では、恵方巻や鬼退治の豆まきの習慣はありませんでした。
この時期は、ムーチービーサと言って、最も寒い時期（といっても、桜の咲く季節）
多くの家庭では、サンニンムーチー（月桃の葉にお餅をくるんで蒸して食べる）を沢山作り、
年の数だけ、天井からつるし、下からとり、食べたものですが、
また、子どもが生まれたら、ご近所や親せきに配ったりなどなど・・・・
鬼退治の話もあります‥‥・が、省略
なお、月桃の葉、東京の練馬でも育ちますが、沖縄のとは、香りが違います。
沖縄今帰仁村から100枚取り寄せて作った時には、部屋中が臭い一杯で大変でした・・・❣
さあ、さあ、のんびり、ブログ書いている時間じゃないよ・・・えへへ・・