コラナ禍の中、なかなか外に出ない日々。
でも、誰かが訪ねてくると嬉しいものだ。
人は、人と出会って、
お喋りして、
時には、一緒に食事をして、
笑い、嘆き、又、笑いながら、元気が出るものだ。
顔を見て、おしゃべりしてね。
最近、1人、二人、3人とランチ会をする。
朝6時に来る人も。ラジオ体操を一緒にするの。
いつも、ありあわせの簡単食事だ。
ご飯はいつも4カップ炊き冷凍保存しているからあれよという間にできる。
そのまま熱々に、時に丼に、時にチャーハンにと。
多い少ないは、その人に合わせて分量を調節。
ナスが日焼けしたから…と、多量にいただき、
蒸して冷蔵庫に保存したものを小分けにしたり、時にはアレンジも。
早々、冷凍庫の保存も利用したりしてね。
冷凍庫の掃除を兼ねて、忘れていた保存のものが出てきたり，
骨抜き冷凍サバは重宝
或るときは、いただいたものを利用して。
下の豆腐の上には、あっちゃん自慢の沖縄のアンダンスー（油みそ）
（コーレーグスや泡盛や黒糖を使用して沢山作り置きし、時にはお土産にも）
保存用の食品整理を兼ねて。
ソーミンチャンプルーをアレンジしたり・・・
話が一番のごちそうですものね。
沖縄ファンが集まる我が家。
ゴーヤーもそろそろ終わりだから、
もらってねと、昨日は、沢山届いた。
さあ、今日はこれから、ゴーヤーの保存食づくりです。
明日の秋分の日に、
かつて、お世話になった方へお届けに行く予定です。
あっちゃんの自慢のうちなー料理も一緒に。