昨日ご紹介した、ナポリタンの隠し味３つ。

それを使って作ったアネ的ナポリタンレシピです。

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ナポリタンなんて、いつも超絶テキトーに作っているのですが、今日はレシピを起こしてみました(●´∀｀●)♪

隠し味の効果で、ちょっとスパイシーで、コクがあって、大人味、カモ？

パスタは、今日はたまたま細めのものですが、いつもは太いもの（ゆで時間７分とか９分）だったりもします。

前日茹でて冷蔵庫に入れておいたやつなんかで作っても、もっちりしてお店のナポリタンぽくて美味♪

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ちょうど冷蔵庫に、寝かせてたパンチェッタがあったので、今日はこれ入れましたが、市販のベーコンでも、厚切りハムでも、スパムでも、何を入れてもナポリタンは美味しいですよね♪

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２人分で玉ねぎ１個は多め、なのですが、パスタの量が控えめなので、わたしには丁度良い感じです。

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ところでアネ。

子供時代には、ナポリタンはお店で食べるもの、でした。

なぜか母のレパートリーにはなかったんですよねー。

家のスパゲティといえば、ミートソース一択。

なぜかナポリタンは母の守備範囲外。

てことで、ナポリタンは、たまに旅行などで入るドライブインで食べるもの、でした。

３～８歳のときに、山形県新庄市に住んでいたアネ、仙台～新庄を時々車で往復してたのですが、そんなとき「グリル鳥海山」（確かそんな名前）というドライブインで食事をすることが多くて。

家では出ないスパゲティナポリタンが珍しくて、必ず頼んでいたものでした。

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大人になってから、「作るの簡単なのは圧倒的にナポリタンなのに、なぜミートソース？」と思い母に聞いたのですが、自分でもよくわからないみたいでした。

「暮しの手帖」なんかのレシピ本を見て、スパゲティを作るようになったのだろうけど、ナポリタンのレシピは載ってなかったからなのか、レパートリーに加わらなかったみたいです。

普通の焼きそばがレシピ本にレシピがない、みたいな感じ、だったのでしょうか？

ナポリタンの方が作るのずっと簡単なのに、ほんと謎です。。。

★レシピ

●アネ的スパゲティナポリタン

２人分

■ 材料

　スパゲティ……145～150g

　オイル（あればオリーブオイルor米油）……小さじ１～２

　玉ねぎ（薄切り）……１個

　セロリ（葉は一口大に、茎は斜めに薄切り）……１本

　塩豚orパンチェッタorベーコン（拍子木切り）……60g

　　※市販のものでもちろんOK

　塩……ひとつまみ

Ａ

　白ワイン……大さじ２～３

　キャラメルソース……小さじ１

Ｂ

　パスタのゆで汁……大さじ２～３

　スイートチリソース……大さじ１～２

　チリパウダー……適量（好みで増減してください）

　ブラックペパー……適量

　トマトケチャップ……大さじ３～４

　　※最初に半量ほど加え、最後に味見して追加するとよい

　バター（無塩）……小さじ１～２

　　※香りと風味をプラスするためなので入れなくてもOK

　パルメザンチーズ（あれば）……適量

■ 作り方

１．鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）、スパゲティを入れて、袋に描いてある時間より30秒ほど短い時間で茹でて、ザルで水気を切る。

※茹で汁はマグカップひとつ分ぐらい取っておく。

２．（１と同時進行で）

フライパンにオイル、玉ねぎ、セロリ、塩を入れ、中火でしんなりするまで炒めたら、Ａを加え、軽く色がつくまで炒める。

３．塩豚を加え、色が変わって火が通ったら、Ｂを加えて、混ぜながら炒める。

４．３に１のスパゲティを加え、バターを加えて炒め合わせる。

５．お皿に盛り付け、好みでパルメザンチーズをかけていただく。

◆MEMO

※アネ的ナポリタンの隠し味３つについては、こちらをご参照ください。

※スイートチリソースとチリパウダーでちょっとピリ辛の大人味です。辛い物が苦手な方、お子さんがいる場合は、量を控えるか、加えないで作り、食べる時にちょこっと加えてもOK

※セロリが嫌いなら入れなくてもOK

※お好みで、薄切りの人参、細切りのピーマンを加えても美味♪

※白ワインがなかったら、スパゲティの茹で汁or水を代わりに入れてください。

★キャラメルソースが隠し味シリーズはこちら

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アネ的ナポリタンレシピ＊隠し味３つ入り