昨日ご紹介した、ナポリタンの隠し味３つ。
それを使って作ったアネ的ナポリタンレシピです。
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ナポリタンなんて、いつも超絶テキトーに作っているのですが、今日はレシピを起こしてみました(●´∀｀●)♪
隠し味の効果で、ちょっとスパイシーで、コクがあって、大人味、カモ？
パスタは、今日はたまたま細めのものですが、いつもは太いもの（ゆで時間７分とか９分）だったりもします。
前日茹でて冷蔵庫に入れておいたやつなんかで作っても、もっちりしてお店のナポリタンぽくて美味♪
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ちょうど冷蔵庫に、寝かせてたパンチェッタがあったので、今日はこれ入れましたが、市販のベーコンでも、厚切りハムでも、スパムでも、何を入れてもナポリタンは美味しいですよね♪
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２人分で玉ねぎ１個は多め、なのですが、パスタの量が控えめなので、わたしには丁度良い感じです。
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ところでアネ。
子供時代には、ナポリタンはお店で食べるもの、でした。
なぜか母のレパートリーにはなかったんですよねー。
家のスパゲティといえば、ミートソース一択。
なぜかナポリタンは母の守備範囲外。
てことで、ナポリタンは、たまに旅行などで入るドライブインで食べるもの、でした。
３～８歳のときに、山形県新庄市に住んでいたアネ、仙台～新庄を時々車で往復してたのですが、そんなとき「グリル鳥海山」（確かそんな名前）というドライブインで食事をすることが多くて。
家では出ないスパゲティナポリタンが珍しくて、必ず頼んでいたものでした。
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大人になってから、「作るの簡単なのは圧倒的にナポリタンなのに、なぜミートソース？」と思い母に聞いたのですが、自分でもよくわからないみたいでした。
「暮しの手帖」なんかのレシピ本を見て、スパゲティを作るようになったのだろうけど、ナポリタンのレシピは載ってなかったからなのか、レパートリーに加わらなかったみたいです。
普通の焼きそばがレシピ本にレシピがない、みたいな感じ、だったのでしょうか？
ナポリタンの方が作るのずっと簡単なのに、ほんと謎です。。。
★レシピ
●アネ的スパゲティナポリタン
２人分
■ 材料
スパゲティ……145～150g
オイル（あればオリーブオイルor米油）……小さじ１～２
玉ねぎ（薄切り）……１個
セロリ（葉は一口大に、茎は斜めに薄切り）……１本
塩豚orパンチェッタorベーコン（拍子木切り）……60g
※市販のものでもちろんOK
塩……ひとつまみ
Ａ
白ワイン……大さじ２～３
キャラメルソース……小さじ１
Ｂ
パスタのゆで汁……大さじ２～３
スイートチリソース……大さじ１～２
チリパウダー……適量（好みで増減してください）
ブラックペパー……適量
トマトケチャップ……大さじ３～４
※最初に半量ほど加え、最後に味見して追加するとよい
バター（無塩）……小さじ１～２
※香りと風味をプラスするためなので入れなくてもOK
パルメザンチーズ（あれば）……適量
■ 作り方
１．鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）、スパゲティを入れて、袋に描いてある時間より30秒ほど短い時間で茹でて、ザルで水気を切る。
※茹で汁はマグカップひとつ分ぐらい取っておく。
２．（１と同時進行で）
フライパンにオイル、玉ねぎ、セロリ、塩を入れ、中火でしんなりするまで炒めたら、Ａを加え、軽く色がつくまで炒める。
３．塩豚を加え、色が変わって火が通ったら、Ｂを加えて、混ぜながら炒める。
４．３に１のスパゲティを加え、バターを加えて炒め合わせる。
５．お皿に盛り付け、好みでパルメザンチーズをかけていただく。
◆MEMO
※アネ的ナポリタンの隠し味３つについては、こちらをご参照ください。
※スイートチリソースとチリパウダーでちょっとピリ辛の大人味です。辛い物が苦手な方、お子さんがいる場合は、量を控えるか、加えないで作り、食べる時にちょこっと加えてもOK
※セロリが嫌いなら入れなくてもOK
※お好みで、薄切りの人参、細切りのピーマンを加えても美味♪
※白ワインがなかったら、スパゲティの茹で汁or水を代わりに入れてください。
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参加しています♪
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