抹茶ハーベストで抹茶レアチーズケーキ

すっかりご無沙汰してしまいました。。。

皆様におかれましては、お変わりなくお元気でしたでしょうか？

ブログお留守の間も、コメントをいただいたり、お気に入り登録していただいたりと、アネブログを贔屓にしていただきまして、大変ありがとうございます。。。

今日は久しぶりに甘いものを作りました♪

お得意のハーベストを使ったレアケーキです♪

＊

レアチーズケーキの台って、グラハムクラッカーというレシピが多いですよね。

アネはといいますと、去年の今頃、レアチーズの材料を買おうとお菓子売り場に行った際、グラハムクラッカーの隣にあったハーベストに目が行って、試しに使ってとっても気に入って以来、熱烈ハーベスト派♪

レアケーキの台は必ずハーベストです。

出来上がりがサクサクで本当に美味しいし、それに安いし♪

残ったらそのまま食べてもいいしね。

＊

そんなわけで、ハーベストはアネ家の常備品となったのですが、気をつけて探していると、ハーベストって、色んな味のものが限定発売されていたりするんですよね♪

この１年間で見つけて試したハーベストは、プレーンのセサミの他、バタートースト味、カカオ味、マロン味、抹茶味の４味♪

でも、わたしの利用する数件のスーパーには、たいていは一種類しか置いていなくて、この抹茶と、マロンなんかは、確か100円ショップで発見して買いだめしたものだったような。。。

どの種類のハーベストも確実に買える店がないので、珍しいのを発見したら、千載一遇、一期一会とばかり、しっかと買いだめデス♪　たいてい100円前後で売ってるのも嬉しいです（*´∇｀*）♪

＊

東ハトのサイトを確認したら、今は、セサミと、バタートースト、カカオ、抹茶の４種類が出ているようです。

お店であまり見かけませんよね？　というか、見かけないのはわたしの街だけで、あるところにはあるのかしらん。。。

サイトには、クリームをサンドした商品もありました。

いつかぜひとも食べてみたいものです。。。

＊

さて。

そんなハーブ、ハーバー、ハーベストなアネ（←意味不明）。

レア物をゲットする度に、レアケーキを作ろうかと（←ダジャレですハイ…）、マロンのハーベストでマロン味のケーキ、カカオのハーベストでチョコレアチーズなどを作ろうかと、脳内レシピをせっせと構築。。。

しかし脳内レシピは増えたものの、作らないうちにおやつにちょこちょこつまんでしまい、肝心のハーベストのストックが減ってしまった今日この頃。。。

そんなある日、ハーベスト抹茶味を発見!!

「これは作るしかないわ♪」てことで抹茶レアチーズ作りました。

＊

台は抹茶味のハーベストがサクサク、レアチーズ部分は成分無調整の豆乳がこっくりしてて、甘さはやや控えめでわたしはすごく好きな味です♪

抹茶のハーベストって、そうそう手に入らないと思いますので（わたしの周りだけかも？）、セサミのハーベストに抹茶を加えて作っても美味しいと思いますが、検証してみていないので、そのうちに分量を出してみようかなあと思ったりしています（*´∇｀*）♪

●抹茶ハーベストで抹茶レアチーズケーキ

４～６人分…底の抜ける18cmの型ひとつ分
■ 材料
レアチーズ部分
　 クリームチーズ…150g
　 豆乳…300cc
　　※成分無調整のものが美味しくできます♪
　 砂糖…50g
　　※好みで増量しても可
　 抹茶…大さじ２
　　※好みで増量しても可
　 粉ゼラチン…10g
　 水…大さじ６

台部分
　 ハーベスト（抹茶味）…１袋８包105g
　　なければセサミ味でもバター味でも、他のクラッカーでも可
　 バター（食塩不使用）…30g

■ 作り方
１．耐熱の器に水大さじ６を入れ、そこに粉ゼラチンをふり入れてよく混ぜておく。

２．ハーベストは、１～２枚だけ残して（最後の飾り用）、他の全部をジッパー付き保存袋（ジップロックのLサイズなど）に入れて封をしたら、袋ごと手で揉んであらかた細かくし、袋のまままな板に置いて麺棒を転がしてすっかり細かくしたら、600wのレンジに20～30秒ほどかけた溶かしバターを袋に入れて麺棒を転がしたり袋をふったりしてよく混ぜる。

３．底抜けの型に薄くサラダオイル（分量外）を塗り、型離れが気になる場合は底の形に丸くカットしたクッキングシートを敷き込んで、２の細かくしたハーベストを入れ、しっかり押さえたら、冷凍庫に入れて冷やし固める。
※生地の上にラップを置いてマッシャーを使って押しつけるときれいにできます♪

４．ボウルに、常温に置いて柔らかくしておいたクリームチーズを入れ、茶漉しでふるった抹茶大さじ２と砂糖を加えて、ハンドミキサーでクリーム状になるまでよく混ぜたら、豆乳300ccを少しずつ加えながら更によく混ぜる。

５．１のゼラチンを、600wのレンジに25～35秒程度かけて溶かし（沸騰させないように要注意）、４のボウルのレアチーズ液に加えたら、ザルや粉ふるいなどで裏漉ししながら３の型に流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。
※冷凍庫で様子を見ながら冷やすと出来上がりが早いですが、うっかり凍らせると美味しくないので要注意です。

６．すっかり固まったら、熱湯でしめらせた布巾で型の外側をくるりと温めて、そっと型から出し、皿に置いてから、１で１～２枚残しておいたハーベストを割って、上に飾り、好みで茶漉しで抹茶（分量外）をふりかけていただきます♪
※飾り用のハーベスト、写真は１枚を６等分しています。もう１枚は失敗したとき（粉々になったとか）のための保険なので、無事にできたら食べちゃいます。

http://www.tokyovalley.com/yahoo_blog/article/article.php

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