●もろみ醤油と木の実の味噌で豆腐田楽
４人分
■ 材料【もろみ醤油と木の実の味噌】
もろみ醤油…大さじ３
砂糖…大さじ1/2
くるみ…10g
松の実…10g
煎り胡麻…10g
■ 材料【もろみ醤油と木の実の味噌】
もろみ醤油…大さじ３
砂糖…大さじ1/2
くるみ…10g
松の実…10g
煎り胡麻…10g
■ 作り方【もろみ醤油と木の実の味噌】
１．くるみ、松の実、煎り胡麻をすり鉢でよく摺ります。
１．くるみ、松の実、煎り胡麻をすり鉢でよく摺ります。
２．１に砂糖ともろみ醤油を加えてよくまぜて出来上がり。
■ 材料【豆腐田楽】
木綿豆腐…１丁
もろみ醤油…適量
もろみ醤油と木の実の味噌…適量
木綿豆腐…１丁
もろみ醤油…適量
もろみ醤油と木の実の味噌…適量
■ 作り方【豆腐田楽】
１．木綿豆腐は重しをして水気を抜き、元の高さの半分以下になるようにします。
※最初は軽いものを乗せて水を抜き、段々重いものを乗せていくと崩れません。
１．木綿豆腐は重しをして水気を抜き、元の高さの半分以下になるようにします。
※最初は軽いものを乗せて水を抜き、段々重いものを乗せていくと崩れません。
２．四等分に切って、それぞれの高さも半分にし、８つになったら、串をさしておく。
３．魚焼きグリルに並べたら、刷毛でもろみ醤油をさっと塗り、表面が乾いてちょっと焦げ目がつきかけるぐらいまで中火で焼きます。
４．もろみ醤油と木の実の味噌を塗って、焦げないように十分気をつけながら更に焼きます。
５．丁度よい焼き色がついたら木の芽を乗せていただきます♪
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レシピブログの【レシピブログの、こだわりの醤油レシピモニター】企画でいただいたキッコーマンもろみ醤油。
このお醤油で美味しいもの、と、更に考えてみて。
五平餅みたいなお味噌にしたら美味しいに違いないと思って、摺った木の実とあわせてお味噌を作ってみました。
元々ちょっと甘くてコクがあるもろみ醤油のお味に、更に木の実のコクをプラス、砂糖もちょっと加えました。
豆腐にさっともろみ醤油を刷毛で塗って軽くあぶって、味噌を乗せて焼いたら、とっても美味しい田楽になりました♪
写真は豆腐の田楽ですが、焼きおにぎりも作りました♪ こちらも美味しかったです☆
このお味噌は大根に乗せてもいいし、寿司酢とサラダオイルで伸ばしてドレッシングでもいいなと思っています☆
