型抜きクッキー＊アーモンド＆アーモンドクッキー

金曜日に、春休み中の甥が来ていました。

姉はフルタイムで働いているので、小学４年生の甥が学校が休みで長時間ひとりぼっちになるのが気になるらしく、長期の休みになると週に何度かうちで預かっているのです。

うちに来ると「アネアネ（仮名）のクッキーが食べたい！」とか「アネアネ（仮名）タピオカ作って！」とか、可愛いリクエストをしてくれるので、時々一緒に作ります♪

こちらは弟リクエストにもあったクッキーで、前の夜に生地を仕込んでおいて、甥と一緒に型抜きをして焼いたもの。

色々ある型から選ばせたら、こんなチョイスになりました。
犬の骨はなんだか妙に気に入ったらしく、「骨だけにボーンだね！」とか「骨クッキー、ボーン！」とか、やけに“ボーン”にこだわっていました♪　子供って面白いですねえ☆

焼きあがったクッキーは、半分甥に持たせ、半分は弟に♪
アネ菓子アネごはん、甥＆弟感謝デーの金曜日だったのでした☆

このクッキーは、こちらのサイトにあったレシピで、アネもかれこれ７～８年作り続けているもの。

【フランス風サブレ】のレシピを公開されているページＫａｗａさんのページ
http://www2u.biglobe.ne.jp/~kawa1226/lp_cookie.html

ほんとにほんとにほんとに美味しくて、誰にあげても大好評なので、クッキー好きさんにはアネ強力リコメンドレシピです。

わたしは冷めてから茶漉しで粉砂糖をかけていただいています。

弟に言わせると、「あのさくさくっとしてて白い砂糖がしゅーっと溶けるあれ、あれ食いたい！」だそうで、味はスノーボールにちょっと似てる感じ、でしょうか。

今回は、気がついたらアーモンドパウダーが足りなかったので、上記の分量をこんな風に変えて作りました。それほど遜色ない出来だったので、ポンドバター一個分で作れるので、これからはこれでもいいかなと思っています。

■ 材料
　 バター（カルピスバター）…450g
　 粉砂糖…250g
　 アーモンドパウダー…250g
　 塩…少々
　 たまご…L玉１個
　 薄力粉（スーパーバイオレット）…450g
　 バニラビーンズ入りオイル…少々
　 粉砂糖（出来上がりにふりかける）…適量

■ 作り方は上記サイトをご参照くださいませ

※このクッキーはアネのイチオシなので、いつも材料にこだわって作っていて、必ずカルピスバターを使うと決めています。

それからいつもはバニラビーンズを使っていますが、今回はそれも切らしていたので、ビーンズ入りエッセンスにしてみました。
割と最近知ったのですが、普通のエッセンスやオイルよりもバニラの香りがするので愛用しています。
ご存知の方も多いかも？

【カルピスバター】についてはこちら
http://blogs.yahoo.co.jp/ane_et_tavie/12209297.html

共立バニラビーンズエッセンス
http://www.kyoritsu-foods.co.jp/product/detaile/4901325151308.html

【今日の小ネタ♪】

　クッキーの生地、型を抜いて残った生地、どうしてます？
　再びまとめて冷やして伸ばして型抜きします？
　そうすると、どんどん粉っぽくなって味が変わってしまいま
　せん？
　アネは一度だけ抜いて残った生地には、スライスアーモンド
　をよく混ぜて、棒状にして、ラップフィルムで包んで冷凍。
　５～６mmぐらいに切ってグラニュー糖をまぶして焼いていま
　す。こうするとサクサクのパイみたいでとっても美味しいの
　です。
　同じ生地なのに別のクッキーを焼いたみたいで、一粒で二度
　美味しい、と思っています♪
　アーモンドパウダーたっぷりの生地にスライスアーモンドたっ
　ぷりなので、勝手にアーモンド＆アーモンドクッキーと呼ん
　でいます♪

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