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川崎市中原区のフラワーサロンアッサンブラージュRikaです。
お花とスイーツと紅茶が大好き！毎日のティータイムをお花とともに楽しんでいます。
毎回楽しみにしている紅茶レッスン！
プラムブロッサム紅茶教室のマンスリーレッスンに参加しました。
今月は台湾紅茶がテーマ。
ヘレンドのティーカップや台湾式の茶器が素敵なテーブル！
台湾紅茶三種類を贅沢に飲み比べさせていただきました。一煎から三煎まで、蒸らし時間も変えながら香りや味を比べ、楽しみました。
台湾紅茶は、日本統治時代に紅茶栽培が始まり、今では数種類ほど品種もあるそうです。
▲アッサム種の紅茶 台茶8号
▲赤みのある水色の台茶18号
メントールの香り、ウバのような雰囲気が感じられる紅玉。こちらが私は一番気に入りました。
お茶菓子も台湾式。
紅茶で漬けた梅、カシューナッツやナツメも紅茶とよく合い、美味しかったです。
そのあとはタピオカミルクティーの作り方を習いました！
実は今回のレッスンでこれが一番、楽しみでした。
しっかり黒糖の甘みを感じられるコツも習いました。
お家でも作ってみました。
タピオカミルクティー好きの息子と一緒に早速作りました。
おいしい！お店で売ってる味みたいと喜んでくれました。
タピオカは台湾のお土産、妹に買ってきてもらった乾燥タピオカ。
2時間弱煮て芯のないもちもち食感になりました♪
さてさてレッスンに戻って・・・最後は毎月お楽しみのティータイム。
イートンメスに、チーズクリームティー。
あつあつ焼きたてのブレッドプディングも一緒に。
タピオカの次にブームになるのではといわれているチーズティー。
ウィンナーコーヒーみたいな感覚で乗せてください！と先生もおっしゃっていましたが、新感覚で、気に入りました。
イートンメスはベリー系しか食べたことなかったのですが、キャラメルやキウイ、バナナもおいしかったです。
紅茶を学び、テイスティングもできて、美味しいイギリスのお菓子がいただけるレッスン
毎回参加できてよかったと思うのですが、今月も本当に幸せな時間でした。
先生、ご一緒させていただいた皆様、ありがとうございました。
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