少しずつ夏の気配が見え始めましたね。急な天気の変化が怖いところです。
さて、日本ワインのポテンシャルを探るべく、少しずつ実験的な試みをしています。
日本ワイン、特に日本独自の品種には小豆や甘い煮豆を連想させる、ほっこりする香りを感じることがあります。
この要素に和菓子の柔らかい味わいは合うのではないかと考えました。
そんなところで今回はヒトミワイナリーさんのマスカットベリーAを合わせてみることにしました。
合わせてみたのは、味噌味の柏餅、どら焼き。
マスカットベリーAの柔らかな酸味が和菓子とどのようにマッチするか?
この組み合わせ、なかなかありです。
まず味噌餡柏餅。餅はよもぎです。
あまり甘すぎない餡をベリーAの酸味が包み込みます。
よもぎの草っぽささえ、包み込んでしまいます。
次にどら焼きですが、小豆の少しくぐもったようなところが、ベリーAの素朴さとマッチします。
和菓子の穏やかで素朴な味わいを、ベリーAが引き立ててくれました。
日本のメルローでも試したいと思いました。
また近いうちに、和菓子とのマリアージュについてレビューします。
本日もありがとうございました。