こんばんは、哲春香です。
明日から暑いとのこと。今日迄の涼しさを満喫中です。
さて、今日は瑞花さん（八百屋さん）に教わった１品を作りました。
用意するのは、水なす１個、ユズ半分、青唐辛子１本、塩麹大さじ１杯。
塩麹に輪切りの青唐辛子を混ぜ、ユズの果汁を絞り加えます。
そこに水なす適当な大きさにちぎり加え、全体を混ぜ合わせます。
１０分程おけば完成。
水なすの瑞々しさと塩麹の旨味がマッチして、なかなか良いですよ。
家にあった２００５年、ルバイヤートさんのソーヴィニヨンブランと合わせます。
日本のワインと日本の食材は、やはり合います。
日本酒でも合いそうです。
シンプルな野菜料理とワインのマリアージュ、是非お試し下さいませ。
本日もありがとうございました。