今年製茶された台湾鉄観音茶【２０１２年】

こんばんは。

　今回は、台湾鉄観音茶の新茶をご紹介します。

茶葉の香りは、火入された鉄観音茶特有の焙煎香に加え、若々しい香りも感じられます。

　水色は、明るいオレンジ色。

香りは、鉄観音特有の焙煎香とまだ若い果物のような香りが加わります。

口に含むと柑橘系の甘味に加え若々しい新茶独特の渋みと苦味が感じられます。

　やはり、出来立ての新茶で、まだ香りと風味が落着いておりません。

今後、熟成が進むと渋みと苦味が重厚な風味に変化していくかと思われます。