昨日の夜ご飯を紹介しちゃいます～
おとといに、引き続き・・・・「ザ★金沢
」です。
実家から持ってきた、加賀レンコン（加賀野菜です）で、「はす蒸し」をつくりました～
★材料★ （2個ぶんです）
・レンコン ２００g
・たまご 1/2個
・塩 小さじ1/2
・みりん 小さじ1/2
・エビ（冷凍利用） 4匹
・貝柱（冷凍利用） すごく小さいの8個 （ホタテじゃなくて、冷凍エビ・イカ・貝のセットから使いました）
・昆布だし（液体濃縮のもの） 適当だったので、わからないです・・・
・水 同じく適当です・・・
・片栗粉＋水 とろみをつけられるくらい
① レンコンを皮をむいて、酢水につけて、アクを抜きます
② ①をすりおろし、クッキングペーパーで汁気を切ります
③ ②にたまご、塩、みりんを混ぜます
④ エビを2匹だけ8mm程度にカットします。貝柱は大きいのだったら、同じぐらいにカットしてくださいね
⑤ ④を③と混ぜ合わせます
⑥ 器に⑤を入れ、残りのエビを1匹ずつ上に乗せます
⑦ 15分ほど蒸します
⑧ 昆布だしと水で、かけるつゆを濃い目に作ります
⑨ ⑧にとろみをつけます
⑩ 蒸しあがった⑦に⑨をかけます
※だしに生姜を加えたり、みつばや木の芽があったら最後に加えられたらいいですね～。
（うちには、何もなかったのですが・・・
）
ちなみに、できあがりはこれです。。
ちょうどいい器がなくて・・・昔使ってたご飯茶碗です
あとは・・・・！！
お待ちかねの「のど黒
」
金沢では、高級魚なんです～
だって・・・市場で￥７００だったんだも～ん
のど黒は、さすがにスーパーでは売ってないお魚で、お店で食べると２～３千円もしちゃうので
すご～く、甘くておいしかったです