この間の「超穴場の藪でギタＱ」での豚の角煮で出たアイデア。すき焼きのタレで煮込んだ照り焼きチキンを作ってみました。
フライパンに鶏モモを敷いて、すき焼きのタレに漬け込み煮込むだけです。ま、少し生姜とニンニクを入れて、トロミを出すため水炊き片栗粉を入れましたが。コツとしては普通にやると皮が縮んだりするので弱火で煮込むといいですよ。あと、肉厚な部分は菜箸で穴を開けたりして。
付け合わせはコールスローです。ゆで卵と白いキクラゲも入れてみました。キクラゲに食感を求めていましたが、それほどでもなかったなぁ。でもゆで卵は正解だった。
上手くできた。うん、美味しかった。