おはようございます😃
今回はきのこの香りがいっぱいの優しいスープをご紹介します。
ベースを作っておけばいつでも手軽に頂けるのもうれしいです🎶
玉ねぎとジャガイモがベースですが、そこに加える素材で様々なスープベースに応用可能です。
この材料表はベースのみです。
仕上げに加える牛乳や生クリームは入っていません。
玉ねぎとジャガイモをバターとオリーブ油でゆっくりソテーします。
火が入ってきたらきのこを加えてさらに弱火でソテーします。
水をヒタヒタに、さらに出し昆布を加えます。
出し昆布はコンソメの素などと置き換えてもいいのですが、ナチュラルな旨味が欲しかったので今回は出し昆布を使いました。
素材が柔らかくなったらミキサーにかけますが、昆布を取り出すのをお忘れなく(笑)。
野菜のスープはザラッとした食感を活かすのがいいと思うので、裏越したりする必要はないです。
ジップロック袋に入れて空気を抜くように密封し、平らに冷凍しておくといつでもスープが楽しめます♪
鍋に牛乳を注いで温め、スープのベースを適量加えて加熱します。味を見てスープを注ぎ、クルトンとパセリをふって出来上がりです。
詳しくは動画をご覧ください！
ではまたお会いしましょう。