おはようございます
今日は出勤です🚃
明日から１都３県に緊急事態宣言で
不要不急の外出制限🆖になります。
前回と違うのは１度経験したこと。
いい意味で慣れてる。
しかし、その分危機感も薄れる。
飲食店は大変だと思うが
飲食店だけが原因ではない。
やはり一人一人が
どう行動するのかにかかっているのだと思う。
罰則規定がどうなるかはわからないが、
それがなくても出来るのが日本人。
個人的観測だが、やはりどこかに
戦後、敗戦して、厳しい中、生きてきた
先人方の何か・・・
スピリッツみたいな
我慢強さが残っているのだろう。
それが他の国とは違うところかな・・・
さて、話はかわり富華ネタをしておきます。
２０２１年から富華が一部変わります
まずは営業日の変更。
今までは水曜だったのが日曜に。
平日に比べるとやはり日曜は、ランチを含めて
お客が少ないからということです。
２点目、ランチメニューを週替りに。
今までは店内のホワイトボードに
セットメニューとして書いてはいたものの
ちょっとわかりにくかったので
それをちゃんとランチ週替りと
明記したので、お客さんも通常メニューを
あまり見ないで、そのランチメニューから
注文してくれるようになるので
仕入れがしやすく、ムダも少ない。
ただでさえこのコロナでお客が減っている中で
良い判断だったのではないかと思います
３点目がメニュー表のリバイス。
まだ、直ってはいませんが
先に原稿を見せてもらいました
常連でも自分ぐらいでしょうか(笑)
注文が出なかった特別料理、季節料理を外し、
注文があった特別料理を通常メニューにしました。
これも、仕入れのロスを避けるべく
良いことだと思います。
自分が提案した
五目あんかけ焼きそばも
通常メニューにの仲間入りしました
また、何か考えようっと。
長くなってしまいました。
ランチメニューの１つ油淋鶏。
富華ランチの御食い初めでした(笑)
また。外食の機会が減ってしまうので
このブログの更新頻度が
少なくなりそうですが
料理ネタはありますので
引き続き頑張って不定期更新します