来月のレッスンももう少しでスタートですが(笑)
今月のお紅茶教室の備忘録。
今月のテーマはイギリスの家庭料理と共に英国料理でおもてなし～素朴でおいしい食卓～です(^-^)
いつもながらテーブルコーディネイトも素敵です
このブルー＆ホワイトというのが英国のテーブルコーディネイトのひとつだそうです。
へーーー。と、メモメモ 〆(.. )
花器の中にはアイビーがたくさん入っていました。
かおり先生はお花の先生もされていらっしゃるので毎回のフラワーアレンジもとても勉強になります。
花器の足元にはミニチュアのティーセット一式が
スポードのミニチュア版みたいですが違うのだそうです。
お揃いかと思いました。
スポードのデザインに影響を与えたと云われるのが伊万里焼。
ジョージ4世が伊万里焼に魅了されて職人に作らせたのだそうです。
よく見ると確かに菊っぽい柄や松のような柄が入っています。
↓こちらはロイヤルクラウンダービーとのコラボ。
素敵ですねぇ。
そんな歴史なども伺いながら今月のウェルカムティーを作ってくださいました。
茶葉はオーガニックティーで有名なT2のベリーベリーベリーと
テオドーのジョア ド ヴィーヴィル
今回はすぐにできるアイスティーの入れ方を教えて頂きました。
クリームダウンもせず、手間もかからない方法で大活躍しそうです＼(^o^)／
桃はたまに皮が剥きにくいものがあります。
簡単にできる桃の皮を剥きやすくする方法を教えてもらいました
気持ちよくスルリと剥けていきます
わーー
ティーポットに入る大きさにカットしたら
用意しておいたアイスティーをフルーツに注いでいきます。
キレイな赤だなぁと思ったら、フルーツティーにベリーベリーベリーを使った理由は
こちら！！
今月の「英国料理でのおもてなし」のメインになるローストポーク！
迫力です！！
低温でじっくりと焼かれているためとても柔らかかったです♡
ローストポークに赤ワインを合せていただくイメージで紅茶の茶葉を選ばれたそう♡
さっぱりとした味がローストポークの脂を流してくれて成る程！の マリア―ジュでした♡
ローストポークにはルバーブのジャムを添えて頂きます。
これ、初めて食べたけど、めっちゃ美味しかった♡
ベイクドビーンズ
そしてスコーン。
スコーンは「狼の口」になっていると良い焼き上がりなのだそうです。
そしてこちらは冷製のトウモロコシスープ。
食事に感動してたら2杯目何飲んだか忘れた(笑)
デザートはディーゼリー
そして今回のテーブルマナーで一番感動したのは・・・
よくお食事後にくしゃっと置かないと「美味しくなかったという合図になる」と言われるでしょ。
でもなかなかくしゃって置くのって何となく勇気いらない？＾＾；
以前他のマナーの先生に
キッチリ折りたたまず、少しずらして折りたたんでおけばいいと
教えて頂きましたが、これまた微妙な感じで
どのくらいずらしてたら「美味しかったよ」って言ってることになるかなと悩んだものです(笑)
で、今回かおり先生がイギリスに行かれた時に、
ご一緒されたイギリスの著名な方々がこうやってナプキンを結ばれていたそうで、教えてくださいました。
すごい素敵ーー
見ている人がみんな心地良くなれそうで、その後早速いろんなところで実践しています
10月のレッスンは「長月のおもてなし」ということで、
日本茶のアレンジティーで、和のコーディネートなのだそうです♪
楽しみです♪