お紅茶教室

今日は月に一度のかおり先生のお紅茶教室。
 

先月に引き続きクリスマスティーということで
クリスマスツリーが飾られていました。

今年はキラキラしたオーナメントではなくアイシングクッキーなどかおり先生の手作りのものが飾られていました。

アドベントカレンダーの前にはお菓子が飾られていました♡

めっちゃ素敵～♡・・・と思っていたら・・・

どれもかおり先生の手作りだそうでビックリしました！

テーブルコーディネイトも素敵^^

トナカイ☆

ウェルカムドリンクも美味しい＾＾

今日はクリスマスティーの作り方やオレンジポマンダー、
ラ・フランスのタルト、ピーカンナッツのクッキー、カレーとクミンのスコーンの作り方を教えていただきました。

ヘレンドのショコラショーのカップ

ソーサーと一体型にもちゃんと意味があるそうです。

ショコラショーの専用カップはヘレンドとマイセンでしか発売されていないそうです。

こちらはオレンジポマンダー。
クローブとオレンジの香りに癒されました＾＾

こちらはクリスマスティーに必要な材料。

ブラックペッパー
クローブ
フランボワーズ
ピンクペッパー
カルダモン
オレンジピール
ローズヒップ
シナモン

クリスマスティーには癖のないニルギリやキャンディーなどがお勧めということで、
今日はキャンディーを使用とのこと。

クローブ
 

シナモンは砕きながら

カルダモン

 

ローズヒップ

オレンジピール

フランボワーズは砕きながら

ブラックペッパーと

ピンクペッパーを入れて
 

混ぜます☆
 

カラフルで可愛い～＼(^o^)／

熟成と発酵をさせるために最低2週間。
できれば1か月程度寝かせることで美味しいクリスマスティーになるそうです。

こちらは事前に準備していただいていたクリスマスティー。

人数分茶葉を入れたら

高い位置からお湯を入れてジャンピングさせれます。

しっかりと茶葉が開くまで待ったら
最後の一滴までしっかりとドロップします。

紅茶の説明前に用意されていたスコーン

時間を逆算されながら次々と出来上がる手際の良さに毎回感嘆です。
 

カレーとクニンのスコーン♡
スコーンでカレーって始めていただきました＾＾

ピーカンナッツクッキーと手作りチョコとチェリー

幸せの味が拡がります♡

洋ナシのタルトとクリスマスティー

そしてショコラショー作りスタート

火を入れる前にココアとお砂糖を入れて

しっかり混ます。

お水を半分入れしっかり混ぜて

その後、残りのお水と牛乳を入れて火をつけます。

沸騰直前まで温めたら火を止めてチョコレートを入れます。

ここで混ぜたいのをぐっと我慢。
2分程度かけて自然に溶けるのを待ちます。

チョコレートが溶けたのを確認して出来上がり♡

最後にショコラショーポットに入れて空気を入れてよく混ぜます。

独特の感触が面白かったです＾＾

混ぜれば混ぜるほどまろやかになるそうで
本場では30分以上時間をかけて泡立てるのだと教えていただきました。

 

まろやかで美味しかったです♡

かおり先生
ご一緒させていただきましたみなさま
今月もありがとうございました♡