クリスマスティー&クリスマスプディング

かおり先生の月イチお紅茶レッスン。

今回はクリスマスティー&クリスマスプディング

ウェルカムティーはルイボスティー。

いつもながら素敵にテーブルコーディネートをしてくださっています。

本日の主役ニルギリ♪

紅茶のブルーマウンテンと呼ばれ、飲みやすい紅茶の代表選手です(^-^)

テーブルクロスの発祥はイタリアだそうで、

ちょうどお稽古の直前までイタリアに行かれていた かおり先生が本番ベネチアでご購入されたものをセッティングしてくださっていました。

最近はテーブルクロスの9割が中国製だそうで、

ベネチア製のものは殆ど手に入らないのだそうです。

クロスは古典柄のニードルレースと刺繍。

どちらも素敵です。

そして、ベネチアングラスの花器。

どれもとても素晴らしいです✨

 

イタリアではローマ法王にお会いできたり

25年に1度開かれる奇跡の扉（聖なる扉）が開く時に伺えたそうです。

楽しいイタリアのお話も伺いながらの

今月のテーマのクリスマスティーレッスン。

クリスマスティーは2種類作りました。

クローブ

  ロイヤルクラッシック用の角砂糖。

茶葉をジャンピングさせたら

ポットに移します。

そして

 

まずはオレンジにクローブをさし

蜂蜜で甘さ調整。

もうひとつはロイヤルクラッシック。

角砂糖にブランデーをかけて火をつけます。

ブランデーは30度以上のものがお勧めだそうです。

青い炎が付いているのが見えますか？＾＾
 

砂糖が溶けたら紅茶の中に入れます。

クローブがお好きな方はお好みで追加して
キッシュと一緒にいただきました❤️

このキッシュ、めちゃくちゃ美味しかったです！！
みなさん「先生レシピください」と大好評！

 

2杯目のロイヤルクラッシックはクリスマスプティングと一緒にいただきました。

 

プティングは長く寝かせれば寝かすほど美味しいそうで
イギリスでは1年寝かせていただく家もあるそうです。

こちらも炎がちょっと見えにくいですね＾＾；
残念。
 

角砂糖にブランデーを染み込ませて…

お酒が飲めない方もいらっしゃるのでアルコール度数の低いブランデーだったので、火が点くまで時間がかかりました。

家でする時は教えていただいた通り30度以上のブランデーを使用したいと思います。

 

プルプルのゼリー❤️

かおり先生からベネチアのお土産と

教室でちょっと話題に上ったクノールのスープの素をいただきました。
（日本では手に入らないそうです。）

とても賑やかなメンバーの集まった会でしたので
本当によく笑いました＾＾

かおり先生
ご一緒させていただいたみなさま
ありがとうございました❤️