何度伺っても素敵なサロンです(^^)
この日は紫陽花が活けられていました♡
かおり先生はお花の先生でもいらっしゃるので、毎回活けられているお花を拝見するのも楽しみです♪
ナプキンの上にちょこんと乗っている紫陽花も素敵♡
時間が来るまでウェルカムティーをいただきます(^^)
今回は紅茶のテスティングの方法を教えていただきました(^^)
まずはそれぞれの茶葉の特徴を学びました。
色
形
大きさ
香り などを見ていきます。
カップ熱々なので、要注意です(^^;;
茶葉を入れます。
お湯をギリギリまで入れて（テイスティングはジャンピングはあまり気にしなくてもいいそうです）
3分蒸らしたら一気に注ぎます。
通常の紅茶を入れる時のように最後の最後まで注ぎます。
香りを嗅いだり
色や中身を確認します。
指で茶葉を延ばしてみたりして確認したら
味を確かめます。
実践です。
まずは茶葉の形状をしっかりと見て…
みんなでお辞儀しているみたいで何だか可愛い(^^)
ワインのテイスティングの時のように息を吸い込むように空気を含ませて鼻に抜ける香りなどを確認します。
キームーン
アッサム
アールグレイ
こちらはバタフライカップケーキ♡
横と縦に切れ目が入っているので
羽根の部分を取って
クリームを入れる為の穴を開けていきます。
中にクリームを絞り入れたら
粉砂糖を振りかけて出来上がり♡
ケーキスタンドに乗せるととっても華やかになりました♡
万能チキンスープのレシピも教えていただきました(^^)
セリボリーストーンも焼き上がり
美味しくいただきました♡
みんなで試飲です。
キームーン
試飲の前に先生がセリボリーストーンを作っておいてくださいました。
このスコーンは練らず折り込むようにしながら生地を作るため、断面がミルフィーユのようになっています。
上から羽根を乗っけてアーモンドをトッピング♪
デザートはイギリス伝統のモールドを使ったオレンジのゼリー(^^)
モールドは現在どこも製造されていないそうで、1940～60年に製造されたものを代々受け継がれているそうです。
紅茶の缶の前に置いてあるのがモールドです(^^)
今回もとても楽しくて、学びの多い時間となりました♡
かおり先生
ご一緒させていただいたみなさま
ありがとうございました(^^)
