天ぺらうどん
うどんの代用まではできませんのでそれはあくまでも普通のうどんで結構です
出汁も市販品でもなんでもよろしいかと
簡単な出汁の作り方は
丼より少し多いくらいの水に、本だし（だしの素）を適量
味醂と薄口醤油同量（お玉に３分の１程度）
そのままでは単なる素うどんでしかありませんので
メインとなる具を投入
それが、こいつ （ｽｰﾊﾟｰでも100均でも手軽にあります）
イカの姿フライ
こいつを１枚あるいは２枚 ドドーンと上に乗っけるもよし
適度な大きさに割ってから乗せるもよし
そのものに味がついてますので他の料理にも使えます
たこ焼きやお好み焼きの天カスの代わりに
あるいは細かくしてスープのクルトンの代わりや
サラダに入れてもﾊﾟﾘﾊﾟﾘの食感がこれまたよろしいかと
もちろんおやつやお酒のつまみにも