ことしも梅を頂きました。 小粒な青梅
２週間冷凍庫で保存して、昨夜 梅酢を作りました。
リンゴ酢や米酢で作るのが普通なのでしょうが
冷蔵庫にあったのは 簡単酢 腐らずに飲める梅酢できるのか？(・・? (・・? (・・?です
残りの梅で 久しぶりに梅味噌を作りました。
母方の叔母から教わった梅味噌 母が生きてる頃は母や実家の近所の方が喜んでくれたので毎年作っていたのですが
母が亡くなってからは作らなくなりました。
職場で先週末梅ジュースや 梅酒の話しが出た時に梅味噌の話しをしたら 皆(・・?
作ったらもってくるねと言っていた私、昨夜久しぶりに作りました。
わが家には砂糖がなく パルスィート＆甘酒＆麹＆蜂蜜はあるのですが（白砂糖は結婚してからは買ったことなく三温糖も最後に買ったのは・・いつなのか忘れました）困ったなぁ
アッそういえば・・無開封のきび砂糖と黒糖があったはず 味噌・きび砂糖・小量の蜂蜜
鍋に投入
いつもミックス味噌で作っていたのですが、冷蔵庫にあっのは麹味噌
何もかも 適当に軽量もなしで、弱火でグツグツ
頂いた青梅 少し小ぶりで熟させてなかった為 梅のエキスがなかなか出てこなくて
焦がさないように必死で混ぜていました。 前はもっとグツグツと煮た記憶があるのですが
３０分程ででき、ものすごく不安
早速今日職場の数人の人にプレゼント
お昼にご飯に乗せて食べてくれたり 持ってきたおかずにのせて これ合うと喜んでいただけました。
今朝 お隣さんから完熟梅を頂きました
うめ味噌知らないと言われたので、作り方伝授
美味しそうな完熟梅、梅醤油も作ってみようかなぁ
お酒が飲めた頃は ジン・ウィスキー・バーボンで梅酒作っていたけど、今は梅酒は作りません。