こんばんわ
昨日はアムステルフェーンに、今日はアムステルダムに「シンタクロース」と「ズワルト・ピート」が上陸して、子供達はシンタさん達を、一目見ようと大騒ぎだったようです
残念ながら、私はパレードを見に行けませんでしたが…
（以前、シンタさんを紹介した記事はこちらから→★ ）
さて、減量大会に参加中のダーリンのために、習ったばかりの「エルテンスープ」（オランダ伝統料理の乾燥えんどう豆のスープ）を作ってみました
えんどう豆にはビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2の他、カロチン、カリウム、食物繊維、鉄分や必須アミノ酸「リジン」が豊富で、便秘解消・疲労回復・コレステロール排出・美肌・動脈硬化の予防にも効果があるとか
ということで、「エルテンスープ」はダイエット中のダーリンにはパーフェクトなスープなのです
さて、エルテンスープの材料となる乾燥えんどう豆がこちら↓
これを、ぬるま湯に1時間くらい浸します。
水を吸って、随分量が増えました…
乾燥えんどう豆の他に、クノール（セロリの根のような野菜で、臭いはいかにもセロリ）や骨付き肉の塊、プレネギ、ソーセージを用意します（…が、材料の写真を撮り忘れました…）。
まずは、クノールを適当な大きさに切って、骨付き肉と煮込みます。
煮込むこと約2時間、鍋にえんどう豆を投入。
これからさらに、えんどう豆とクノールの形がなくなって、ドロドロになるまで煮込みます。
途中でプレネギを加えて…
さらに骨付き肉を取り出して、お肉を骨から外して、お肉のみ鍋へ戻しました
で、できあがりが、こちら↓
えんどう豆の自然なグリーンの色がキレイです
食べる前に、太いソーセージを切って少し煮込んで、コンソメ・塩・コショウで味を整えて…
お皿に盛ってみると…
結構美味しそうでしょ
毎日こればかり食べるとなると、いくら健康のためとはいえ、ちょっと飽きちゃうけど、ダーリンはダイエットのため、私は美容のために定期的に食べるならいいかもね
ダーリン、
愛情タップリの健康料理で応援してるから、
減量頑張ってね～
ダイエットに成功したら、
私にもご褒美ちょうだいねっ