今回もちょっとコーヒータイムです。少しだけお付き合いください。
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前に砥石を探していると書きましたが、やっと見つけました。庭ではなく、流し台の下のキッチンボックスの中にありました。道理で庭をいくら探しても見つからなかったわけです。アルミが良いと教えてくれた方ありがとうございます。もちろんアルミも試してみました。少しは切れ味がよくなりましたが、なかなか納得がいく切れ味にならず、包丁を買い替えることも考えました。
でもステンレスの包丁はあまり好きではなく、鉄の包丁となるとなかなか近く店では売っていないのです。砥石を見つけたのは本当に偶然でした。私の家には父が使っていた出刃包丁があったはずと思って、探していたら砥石を見つけたのです。出刃包丁はもっぱら亡くなった父が魚をさばくのに使っていました。
特に親戚からもらったタイなどは骨が硬くて私の力では全然切れなくて、父に任せていました。もちろん父が切ったタイはぶつ切りでしたが、それでも調理は出来ますから…。タイの骨ってなんであんなに硬いのでしょうね。スーパーではもっぱら料理しやすいように調理してあるタイを買っています。まかり間違っても大きな尾頭付きの鱗も取っていないタイを料理することはありません。できませんから…。
村の人が川で取ったうなぎも父に任せていました。あんなずるずるしたものをとてもさばけませんから…。父はうなぎの頭を釘で木のまな板に打ち付けて調理していました。もう今では私が調理できないので、もっぱらスーパーで買うばかりなのですが…。もちろん出刃包丁もほったらかしにしていました。見つけた時には出刃包丁はぼろ錆になっていました。もう使い物にはならないでしょう。
見つけた砥石で包丁を研いで、鶏肉を切ろうと思っています。新玉ねぎもあるので久しぶりに親子丼ぶりでもしてみようかと思っています。ナスと鶏肉を炊いてもおいしいのです。暑いので親子丼ぶりは冷まして食べようと思っています。
以上