*ココロを穏やかにするRawfood&Rawsweetsサロン*@岐阜

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ローフード、ロースイーツ少人数レッスンを開催中。マルシェやイベントにも出店!マルシェやレッスンの開催情報、食べることに縛られない、心を豊かに穏やかにするローフード、ヴィーガンフードの魅力や摂食障害ほか様々な経験から変化した想いを心のままに綴ります。

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皆さん、こんばんは*

Raw&Veganフードから、『心豊かに、穏やかに・・』

食*心プライベートリトリートサロン*Lei marie*

吉田香里です。

 

野菜はキュウリやトマト、ズッキーニといった夏野菜が大好きですが、

果物は秋から冬にかけて旬となるものが大好きです。

 

例えば、柿、無花果、洋梨、りんご、苺・・・

 

 

 

野菜も果物も出回っているもので季節感を味わえるのがいいと思うんですが、

 

 

 

今の季節、何と言っても苺!!

 

 

スーパーに並んでいるのを見つけてワクワクしますl

 

 

いちごの季節はいちごをたっぷりと使ってロースイーツを作りたいですね。

 

 

 

まず今回作ったケーキはこちら。

抹茶といちごのローケーキですほし

 

 

フィリングは抹茶とバニラの二層、苺ジュレの上には

 

冷蔵庫に入れておいてもカチカチに固まらない

 

 

柔らかローバニラホイップl

 

 

 

抹茶のほろ苦さといちごの甘酸っぱさと

 

 

ホイップの甘みと・・・・

 

 

 

意外とさっぱりと食べられるローケーキですほし

 

 

 

ローケーキは一切れずつゆっくり味わって食べてください。

 

 

 

いくらロースイーツは体に優しい、酵素のおかげで消化が良いといっても

 

 

やっぱり食べ過ぎは負担になってしまいます。

 

 

そんな時は、なるべくお水を多く摂って、消化やデトックスを促してあげましょう○(まる)

来年1月のロースイーツレッスン

『チャイ風ロータルト』です

 

まだお日にち空いております。

 

ご都合の良い日をご連絡くださいませ。

(ご都合の良いお日にちにレッスンを儒教することができます)

 

 

 

♦︎ローフード&ロースイーツご案内♦︎

♦︎ローフード基礎レッスン①~③……随時募集中 

♦︎ロースイーツレッスン (月一レシピ)……随時募集中

♦︎ローフード&ロースイーツ1day cafe……不定期開催 

 

 ※お一人様からOK、少人数制プライベートレッスン*

 

〜ご予約、お問い合わせ〜

*Lei marie*HP

♦︎各種イベント、出店、出張レッスン♦︎

 

♦︎2/8(金)『暮らしの陽だまり市』出店 

 場所:岐阜市東鶉

 時間:10:00~14:00

   ※2019/2月から定期的に出店致します♪

 

♦︎2/7(木)『初めてのロースイーツ〜ローチョコレート〜』

 出張レッスン!

 場所:大垣中日文化センター

 時間:10:00~13:00

 

♦︎3/8(木)『初めてのローフード』出張レッスン !

   場所:大垣中日文化センター

 時間:10:00~13:30

 

  

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吉田香里です。

 

 

旬の野菜=安くて美味しい

 

ということは皆さんご存知のことと思います。

 

寒さで水分が凍らないようにするため、冬の野菜は水分が少なく甘みもギュと凝縮しているものが多いのです。

 

そして冬は葉野菜がよく出回ります。

 

 

小松菜、レタス、水菜、ほうれん草なども美味しいですが、私が愛してやまない冬野菜は

 

『春菊』ですl

 

 

 

クセが苦手な方もいらっしゃいますが、あのクセが何とも美味しくて・・・・l

 

 

スムージーにも入れちゃいますほし

 

 

生でも食べれちゃう春菊ですが、お鍋に入れたり、蒸し野菜にすると食べやすくなりますね。

 

 

最近は蒸して、ポン酢やドレッシングをかけて食べるのがお気に入りl

 

 

 

ごまドレッシングなどの濃厚なドレッシングも美味しいですが、酸味の効いたさっぱりドレッシングも○(まる)

 

 

 

今日はここで春菊はもちろんサラダにかけるととても美味しい手作りドレッシングを紹介しますほし

 

【さっぱり人参ドレッシング】

材料

人参…150g〜200g

オリーブオイル…50cc

醤油…50cc

酢…50cc

はちみつ…40cc

 

全てをガーッとミルサーやミキサーで攪拌するのみ。

(人参はあらかじめ小さめに切っておくか、すりおろしておくと○(まる)

 

生野菜でも温野菜でも野菜がモリモリ食べれちゃうドレッシングです。

 

是非試してみてくださいl

 

 

たっぷり葉野菜を摂取してデトックスしましょうほし

 

 

 

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吉田香里です。

 

数年前の摂食障害が一番ピークだった頃から少し回復してきた頃、でもまだまだ量も少なくローフード以外は食べられなかった頃、『食べたいなぁ・・・』と思ったのは、

 

例えば京都のおばんざいのような

おばあちゃんが作ってくれるような優しい手料理でした

 

 

手軽に食べられるファーストフードでもなく、

高級なイタリアンやフレンチのような料理でもなく、

 

かと言って普通の家庭料理というわけでもなく

 

 

なぜかおばあちゃんが作ったような、葉野菜がクタクタになるまで煮込んであってもいい、そんな料理。

 

 

 

何だか愛情がこもっているような気がして

 

 

心がホッとするような気がして

 

 

そんな料理を求めていました。

 

 

 

食と心。

 

 

その時の自分の状況によっては、食べたものによってイライラしたり、罪悪感に陥ったり、反対に穏やかになったり、ハッピーになったり。

 

 

 

やっぱり全ては『こころ』なんですよね。

 

 

先日レッスンにお越しくださった方も、共感してくださいました。

 

 

食べることも

 

やりたいことも

 

行きたいところも

 

誰と一緒にいるかも

 

全ての選択は自分自身で、心が決めること。

 

 

心の声とは反対の選択をしてしまうとやっぱり上手くいかないのですね。

 

 

心のこと。

 

もっともっと勉強したい、知りたい分野です。

 

 

まずは食から。

 

 

朝ごはんからほし

 

 

1日の始まりは気分が心からハッピーになれるものを食べたいですねほしl

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吉田香里です。

 

 

昨日はロースイーツレッスン 『Rawチョコレートケーキ』でした。

 

 

11月に引き続き、今月のレッスンもチョコレートケーキほし

 

 

チョコレートの季節ですしね。何より私が大好きですからl

 

 

ロースイーツレッスンのレシピを決める際に大事にしていることは、自分がとにかく『美味しい!」と感じたものだけを提供することです

 

 

皆さんの要望を聞くこともありますし、もちろん参考にさせていただきますが、まずは自分がそのロースイーツのファンでないと、

 

 

生徒様に美味しさを伝えられませんからはぁ

 

さて、昨日の生徒様は、マルシェでは何度か買いに来てくださった方ですが、レッスンは初めてで、『作ることは苦手』とおっしゃっていましたが、とっても綺麗に仕上がりましたl

 

いちごの赤にエディブルフラワーの青色が映えて綺麗ですね!!

 

 

いちごを乗せるとクリスマス感も一気に矢印

ちなみにこのお写真たちも生徒様が撮影して送ってくださったもの。

 

とっても上手に撮れています!!ラブ

 

 

濃厚でなめらかなローケーキに感動してくださいましたバルーン28

 

 

おしゃべりも楽しく、最後には少々ハプニングもあり、1時間ほど延長してしまいましたが・・・

 

今回も楽しい時間をありがとうございますl

 

 

そして、今後について話している中で、来年実現させたい講座についても少しお話しさせていただきましたほし

 

 

その件についてはまた後ほど・・・・

 

 

応援してくださる生徒様がいることは、本当にありがたいことですね。感謝ですはぁl

 

 

 

今月で、一旦ローチョコレートケーキレッスンは終了です。

 

食べてみたい方は、まだ空いているお日にちもありますので一度お問い合わせください○(まる)

 

 

また1月の『チャイ風ロータルト』についてもご予約お待ちしております。

 

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吉田香里です。

 

 

『自分には何もない』

 

『得意なことも、秀でていることもない』

 

『ダメなことばかり・・・』

 

『なぜか人と距離を取ってしまう』

 

『うまく自分の思いを伝えられない』

 

『自分の長所ってなんだろう・・・』

 

 

この仕事を始める前は、常にそんなことを思っていました。

 

 

でもこの仕事を始めるきっかけとなった出来事や、学生時代、過去の出来事、当時はものすごく辛かったこと。

 

 

それら全ての経験が『今』に繋がっていて、

 

 

嬉しかったことや、幸せだったこと以上に

 

 

 

辛くて、苦しくて、いっぱい悩んで、いっぱい考えて

時には涙したこと、そんな経験が今の自分の強みになっているような気がします。

 

 

 

言葉では

『私の長所は〇〇です!』

って一言では言い表せないけど、

 

 

 

自分の経験をもとに、ほかの誰か苦しんでいる人の

心に寄り添うことができるのは、『経験』があったからこそ。

 

 

 

1つ1つの選択と経験が人生を作っていきますねほし

 

 

いつも、どんな選択も心のままに、シンプルに。

 

 

これは食にも言えることですが。。

 

 

常に心がけたいと思っていることです。

 

 

 

2019年は、そんな心に寄り添えるサロン作りを展開して行きたいと思っていますほし

 

 

 

ローフードやヴィーガンフードは心を整えて、穏やかに過ごすための一つの入り口ですほし

 

 

 

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