今週末は仕事なので、週末ご飯用に作っときました。
セロリ１本、ニンジン１本、玉ねぎ１個を
全部同じくらいのダイスに切って、
オリーブオイルでいためて、
オレガノとローレルと塩コショウをざっとかけて、
カットトマト缶を１個どばっと入れて、
缶の半分の量の水を入れて、
ポコポコしてきたら超弱火にして、
多分２時間くらい煮てみました。
ＤＶＤが見終わったから２時間以上かもしれない。
そうするとトマトと玉ねぎの形はなくなります。
ニンジンとセロリはかろうじて生き残ってます。
今回はスープの素やらなんやらを全くいれず、
野菜の味オンリーです。あと塩コショウか。
これは保存用なので、味を少なめにしました。
食べるときは
① ソースを伸ばしてキャベツとかをいれてミネストローネにしたり、
② ひき肉を入れて煮詰めてポモドーロにしたり、
③ カレーを入れてトマトカレーにしたり、
④ ツナ缶＆オリーブを入れてパスタにしたり、
⑤ 同じく冷凍されているクリームソースを入れてトマトクリームにしたり、
と、まぁいろいろできます。和食以外なら対応可能です。
とても便利です。