手軽においしく一工夫♪
昔ならではの知恵で正月三が日は休めるように、保存性の高い食材が多い。しかし食べ続け
れば飽きちゃいますよね‥そこで！残ったおせちを材料に一工夫
簡単レシピをご紹介。
1位 煮しめを使ったおこわ
ニンジン、ゴボウ、こんにゃく、シイタケ、サトイモなどを細かく切って、もち米と一緒に
炊飯器で炊き込む。煮しめの味が染み込むので、味付けは不要。
もち米は1～2時間浸水して水を吸収させた後、ざるに上げ、30分ほど水を切る。炊飯
器の目盛より少し少なめに水を入れれば「もちもちの食感でおいしく炊き上がり、煮し
めとのバランスもよくなります」
2位 なますを使ったグリーンサラダ
水菜など葉ものとなますを混ぜる。なますに味が付いているので、最後にゴマ油に塩
を少々混ぜたものを数滴かけてアクセントに「スライスアーモンドや松の実をトッピング
すると食感がさらに変化します」
3位 煮しめを包んだオムレツ
ゴボウ、シイタケ、ニンジンなど一口サイズに切った煮しめを卵でくるむ。卵にはとろけ
るチーズをたっぷり入れる。塩を少々入れて味を調えます。
4位 クリきんとんとリンゴを使ったパイ
パイ生地にクリきんとんとスライスしたリンゴをのせてオーブンまたはトースターで10～
15分ほど焼きます。
5位 煮しめを入れたチャーハン
煮しめを細かく刻み、冷えた白米と混ぜてチャーハンに。ごま油、塩とコショウを少々
入れる。「紅ショウガを入れると味が調います」
6位 クリきんとんを挟んだフレンチトースト
サンドイッチ用食パンにクリきんとんをはさむ。牛乳を加えた卵液にパンをひたす。フラ
イパンでこんがり焼いてください。
7位 黒豆入りシェイク
バニラアイス1カップ（約200ｍｌ）と黒豆をフードプロセッサーで混ぜる。牛乳を大さじ1杯
入れる。
8位 煮しめカレー
カレールーと鶏肉などを煮込んだものに、煮しめを入れる。具材はすでに柔らかいので
短時間で完成！
9位 煮しめを使ったちらしずし
堅めの白米に甘酢、いりゴマを混ぜる。細かく切った煮しめを入れ、だて巻き、キヌサヤ
などを上にのせる。「大葉を入れると見た目もきれいでおいしくなります」
10位 おもちピザ
もちを薄く切り、フライパンで軽く焼く。ピザソース、ベーコンやピーマンをのせる。
Ｒｙｕが好きなのはバラ寿司の酢飯なんです‥
