新丹波黒、と呼ばれる黒豆が届きました。
バタバタしていて忘れていたのだが、鮮度が落ちるから早く茹でた方がよいらしいので、寝る前にやらないと！
せっかくの最高品種なので、茹でるの失敗したらもったいない！
早速調べて、できそうなポイント４つに絞ってやってみました。
- 両端をハサミで切る （塩味をしみこませやすくするため）
- ゆでる前に塩をつけてもむ （色よく仕上げるため）
- ふたをして茹でる （早く沸騰させるため）
- 4分以上は茹でない！ （もちろん、歯ごたえを楽しむため！）
枝からもいでから調べたので、ハサミで上端を切る部分が二度手間になってしまい、結構時間がかかってしまった。
水の分量がいい加減だったので、塩味がイマイチ。
（水は、たっぷりの方がよい、とあったり、少ない方がよい、とあったりするのでよくわかりません。）
手早く広げて冷ましながら、味見しつつ塩を振りかけていったのですが、
おいしくて、ついつい味見とはいえないくらい食べてしまった...
（そういえば、この夏はビール絶ちしてたので、いきおい枝豆を食べる機会が少なかったなぁ。大好物なのに。）
こんな時間に栄養価の高い枝豆、こんなに食べたらまずいよなーーー
すぐに眠れないかも...