2016 薔薇のお茶会『Meissen Rose によせて』

少しずつ 秋めいてまいりましたね… 

『薔薇のお茶会』

今回は、秋に開催することに致しましたので、

下記ご案内させて頂きます

サロン会員の皆様には、別に、優先して

御案内メールを送らせて頂いております。
アドレス変更等で未受信の場合は、お知らせくださいませ。

　 ―――――　記　―――――
 

　『 薔薇のお茶会                                  
                 ～ Meissen Rose によせて』

マイセン開窯(1710年)から300年を経・・
各地で「マイセン300年展」が

華やかに開催されていました…

ちょうどその頃、2011年6月に

第1回目の『薔薇のお茶会』を

Old Meissen の Pink Rose  　を

使って開催いたしました。

思えば・・・お茶好きの皆さまにご一緒戴き、

はじめました 

ささやかな Tea Partyでしたので

こんなに華やかに

毎年開催させて頂くことになろうとは

想像もしておりませんでした。

それ以来、

たくさんの素敵なゲストの皆様にご参加戴きまして、

本当に嬉しく思っております。

今回は、そんな初心に戻り・・
Rose Fairy Tea Salon～ 私の原点であります～

母から譲り受けました

 オールドマイセンの

Pink Rose シリーズ にて

おもてなしさせて頂きたいと思っております

マイセン磁器の華やかな成り立ちや歴史、

日本の伊万里焼との不思議な繋がり…

今なお世界の頂点を極める

❇素晴らしいマイセンの世界を

実際にマイセン磁器を手に取り

ご覧戴きながらお愉しみ戴ければ幸いです。

そして、マイセン磁器に相応しく～
独 ロンネフェルトの美味しいお紅茶と、
 ドイツ料理(軽食) 　ドイツ菓子を

御用意致します。

Sweets各種は、前回同様～

 cake cake さん

→★
 Atelier fraise さん

→★

～にお願い致しております♪

どうぞ、お楽しみになさってくださいませ。


開催予定日；
　　　　   9月 27(火)・ 28(水)・ 30(金) 残席①

  10月 1(土)・ 3(月)・ 4(火)
　　　　　　 　　　6(木)・ 7(金)・ 8(土) 残席①
　 　　　　　      13(木)・ 14(金) ・15(土)

時間； 12時30分～15時30分
（❇12時15分より受付開始）

場所； Rose Fairy Tea Salon
　　　 自宅サロン

各回定員； ６名

会費； サロン会員様　￥10,000
　　　　入会金　　　 ￥ 5,000

❇当サロンは会員制サロンでございますので
恐れ入りますが、ご参加戴けますのは、

会員様及び会員様ご紹介の方に

限らせて頂いております。


 お目にかかれますのを、

心よりお待ち申し上げております 


【追伸】
前回 『薔薇のお茶会』 blog を

ご参照くださいませ。

→★

Rose Fairy Tea Salon 

端午の節句～ 粽(ちまき)

 

今日は、母の日ですね

このところ…

和菓子に傾倒している母に(笑)

娘からのプレゼントは

京都 緑寿庵清水

の

手作り金平糖 でした

 カーネーションの

愛らしい包みに感激です

 

そして、

  端午の節句 には

兜かざりに納められた

 こんな風情のある

「 巨峰の金平糖」

も

ありがとう

こどもの日には、

凛とした

端午の節句の設えで

家族と一緒に

和室でゆったりと

お抹茶を頂きました

因みに、

端午の節句と聞いて・・

思い出す食べ物といえば

 柏餅 でしょうか？　

それとも、 

 粽(ちまき) でしょうか？

今では、どちらも…

全国に広がっている

行事食ですね。

 

でも、平安時代に

中国から 端午の節句 と共に

伝わった際には、

江戸 には 柏餅

上方 には 粽(ちまき) が

伝承されたそうです。

その名残りもあり、

どちらかといえば・・

関東では 柏餅、

関西では ちまき が

親しまれているようですね。

今年の我が家は、

御茶席のお菓子と一緒に

京都下鴨の老舗

御粽司(おんちまきし)

川端道喜(かわばたどうき)さんに

粽(ちまき)を注文しましたので、

わざわざ京都まで

受け取りに伺いました

川端道喜（かわばたどうき）

の

「 道喜粽（どうきちまき）」

和菓子ファンなら、

一度は、食べてみたい♪

あの・・   粽（ちまき）です。

虎屋 以上の歴史と風格がある

老舗といえば、

この川端道喜（かわばたどうき）さん

をおいて他はありません。

500年の歴史。

室町時代より

内裏の御用達であり

文亀3年（1503）がそのはじまり。

京都鳥羽の渡辺進という武士が

応仁の乱により困窮した御所のため、

武士の身分を捨て、

餅屋になったのだそうです。

代々の道喜が、

毎朝御所へ通う通用門は

「道喜門」と呼ばれていました。

粽がデザインされた

包装紙 や 手提げ袋 も、

何とも 趣 のある 　 単色の色使いに

歴史の重みを感じますね…

中には、

長い長い、巻物のような、

道喜粽（どうきちまき）の由来書が・・

『 粽の由来 』は、

こちらをご参照ください→http://www.shokuiku-daijiten.com/mame/?p=1359

厄除けの五色の糸で

飾られた

『飾り粽』

そして、

著名な「和菓子の京都」

という書籍を書かれたのが、

十五代 川端道喜 道夫氏です。

450年前より…

御所や茶人に

餅と菓子をおさめてきた

川端家。

その十五代当主が、

和菓子文化の源流である

  御所の食 と 茶の湯、

菓子作りの秘話

そして

 京の歳時記 と

京都人気質 を語られています。

この本をきっかけに…

『 京菓子好きになった♪ 』

という人も、

少なくないとか・・・。

こちらが

 水仙粽 (すいせんちまき)

笹と葛と水と砂糖だけのお菓子。

本当にこれだけしか使っていません

だから、

笹、水 も 吉野葛(くず) も

こだわりぬいているのですね

葛のうまみに

 笹の香りが爽やかに加わり

優しく はかなげな甘みは …

洗練されたとても上品なお味です

そして、こちらの

 羊羮(ようかんちまき) は、

通常の 水仙ちまき の材料に

漉し餡 を 加えてあるのですが

そこは…

羊羮とは異なり、

とことん葛（くず)のお菓子です

くず特有の

ふるふるした 優しい風味に癒されました。

今月、

サロンの御茶席でも

こちらの

『 道喜粽 』を

ご用意いたしますので、

ご参加の皆さまは

どうぞ

お愉しみになさって下さいませ

世界一の朝食 … ♡

ゴールデンウィーク

いかが お過ごしでしょうか？

我が家には、東京から…

姪が遊びに来ていました♪

実は、

『 神戸北野ホテルで～

世界一の 朝食を

　　     　食べてみた～い 』との、

姪のたっての希望だったのですが

この時期… ホテルは満室

あいにく、結婚式があって…

朝食☕だけの予約も無理・・・

それなら～

ということで・・・

我が家で

世界一の朝食を

再現してみることにしました～

ホテル界で「世界一」と賞賛された

フランス料理界の重鎮

ベルナール・ロワゾー氏

の

朝食メニュー

それを公式に贈られたのが

この北野ホテルの山口浩総料理長。

それが・・

このホテルの朝食が

「 世界一の朝食 」

と呼ばれる所以ですね♪

こちらが、

その内容です

（ 画像は、HPよりお借りしました ）

先ずは、

北野HOTEL 向かいにある

Ｉｇｒｅｋ plus＋ホテルブティック

で

食材をお買い物

Hotelオリジナルの

コンフィチュール  と   パン

を購入しました♪

お次は、

トアロードの デリカテッセンで

美味しい ハムを

そして…

北野HOTEL『イグレック』では

おばあちゃま と一緒に

前夜祭 (笑)

夕食を頂きました♪

「朝食を頂けなくて残念です～」

と、何気なく言った言葉に…

マネージャーの西田さんが

「それなら…野菜ジュースだけでも♪」

と、

何と

朝食と同じグラスで

10種類もの 絞りたてジュースを

ご用意くださいました

言ってみるものですね・・・

流石 の お心遣い

おもてなしの

ホスピタリティーの高さに

感激でした

青リンゴ&セロリ　　

紫蘇&りんご　　　　

日向夏&カリフラワー

にんじん&パイン　　

　　ミックスベリー&パプリカ

                                                   etc...

シェフ自らが、

その場で絞って下さったという

ブレンドジュースは、

組合わせ や バランスも絶妙で

野菜 の 青臭さの無い

とっても飲みやすい

飲むサラダでした

それを、

再現したのが… こちら・・

コンフィチュールは、

マンゴー&オレンジ

りんご&レーズン  

    レモン&パイナップル

フランボワーズ    

栗&バニラ             

姪にも、

喜んでもらえたようで

良かったです