こんにちは♪今日はサワラを紹介させていただきます。写真のサワラは少し小さいので、サゴシになります。サワラの旬は春なのですが、個人的には12月1月の日本海側の寒サワラが好きです
鳥取県のブランド寒サワラのガイナサワラが本当に美味しくて、みなさんにも食べていただきたいです
当然、瀬戸内でも春のサワラは人気で、西播磨の船上活き締めサワラも絶品です！生のまま、寝かせて水分を抜き、皮目をたたきにしてから食べるのがおすすめです。水分が多いので1週間以上はかかると思います。
生わさびではなく、山わさびと醤油で食べるのが美味しいですよ
