柚子胡椒作り②

とりあえず、瓶20個作り終えました。
まだまだ沢山あるけど。

昨日の続き
保存しておいた青唐辛子をさらにすり鉢でスリスリ。
それに昨日擦った柚子を入れて、すり鉢でスリスリ。
青唐辛子の種もスリスリ。
いい感じに混ざったら出来上がり。
煮沸消毒した瓶に詰めて。

今日も柚子湯♨︎

#柚子胡椒 #手作り#柚子 #保存食

柚子胡椒作り

土曜に取った柚子を100個、皮部分をおろし金でおろしました。
手は擦れてガサガサ…
明日、既にフードプロセッサーで処理した青唐辛子と混ぜて瓶詰め作業です。
うちは、青唐辛子、柚子、塩を1:1:0.8の割合で、青唐辛子の種はそのまま使います。
種をいれた方が辛くて美味いんです。
と、祖母から習いました。


柚子の栄養価は、果肉より果皮のほうが比較にならないほど高く、とくにビタミンCの含有量は柑橘類の中ではトップクラス。
また、ビタミンB1、B2、鉄分、カリウム、カルシウムなども含まれているそうです。


果肉部分は、これまた100個を半分に切って絞り倒し、汁に酢と塩を入れて冷凍しておきます◎


そして、夜はその絞った残りをガーゼに入れて柚子湯に。
ゆずには体を温める温熱作用やお肌をツルツルにする作用があります。
お風呂上がった今もポカポカ、お肌ツヤツヤです☺︎


柚子も青唐辛子もこの辺りの地の物。
自然の恵みに感謝です。

#柚子胡椒#柚子#柚子湯

柚子はどれでしょうか？

左から①.②.③、柚子はどれでしょうか？
選択肢は、柚子、カボス、ミカンです。
今日は今年2回目の柚子ごしょう作りの為、柚子を実家の畑に取りに行ったところ、間違えてミカン、カボスを取って、祖母に叱られました。(ﾟдﾟ)
だって、三つ近くに並んで木になってると、わかんない！
#柚子ごしょう