美パワー、酵素たっぷり甘酒出来ました

甘酒出来ました☺︎
もち米炊いて、作ったばかりの米麹、お湯を入れて保温。60度を8時間保ち、出来上がり‼︎
だんだん甘くなる過程を知って感動‼︎
天然の甘み、砂糖無しのこの甘み。
小さい頃は嫌いだったけど、自分で手間暇かけて作って、しかも栄養たっぷりの甘酒が嫌いなわけない！


甘酒には、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、食物繊維、オリゴ糖や、システイン、アルギニン、グルタミンなどのアミノ酸、そして大量のブドウ糖が含まれているが、これらの栄養はいわゆる栄養剤としての点滴とほぼ同じ内容であることから、「飲む点滴」と称されています。

消化吸収を助ける消化酵素や、エネルギーに転換するビタミンB群などにより、食事から栄養を効率良く体に取り込むことができます！また、脂質の代謝を促進するビタミンB群が豊富！
美を作る甘酒、オススメです✨#甘酒

米麹出来ました

3日かかって米麹出来ました。
初日は5時間置きに温度チェック。35度から40度がコウジ菌が一番活性化する温度なので、それを2日間朝から晩まで管理します。
3日目の朝、今日出来上がりです。
何とも言えない匂いです！

日本酒や味噌、醤油、みりん、酢など、日本で古くから使われてきた調味料は、ほとんどが麹を使った発酵食品。麹は、主に蒸した米や麦、大豆などの穀類に麹菌を加えて繁殖させたもので、その麹菌の酵素が美味しい発酵食品を生み出します。麹は日本の食文化を支える縁の下の力持ちなのです！


天然の酵素をたっぷり摂ります☺︎


次は飲む点滴と呼ばれる甘酒、味噌作りに挑戦です‼︎
#発酵食品#米麹作り #麹

米麹作り

米麹作りを学びます☺︎
今、お米を蒸しているところ。
いい匂い‼︎

#米麹作り