過去の習いごと１２・料理

見たまんま…麻婆豆腐。
作るとき、辛味成分が蒸気とともに
もくもく上がってきて、かなりむせました（汗
豆板醤とかトウチの入れ過ぎなんじゃないか
って思ったりしましたけど…。
お好みで花椒をかけて食べます。
かなり風味が変わりますよ。

えびと野菜の卵春巻きは、巻く過程が
なかなか面白かった。こういうのって、
キレイに仕上がるかどうか、かなり
気合いが入ります。他の人の形とか見つつ…。
グレープフルーツジュレには、若干
杏露酒も加えています。