白い貴婦人とくれば、ホワイトアスパラガス。
春の訪れとくれば、ホワイトアスパラガス。
先週マーケットで、今年始めてホワイトアスパラガスを見かけたので早速購入しました。
昔々の事ですが、OL時代にホワイトアスパラガスは毎年春先の恒例ショッピングだったのです。
会社が輸入していて社員は割引で購入できるのだけれど、これが結構高かった。
ランドセル一個分くらいのタッパーに保冷剤と一緒に入ったアスパラが確か4,000円くらい？
日本ではあまり普及していないから高かったのだ。
うちの祖父母＋叔母は何故かそれが好きで、毎年私は何故かホワイトアスパラガスを購入しては帰りに祖父母宅へ寄って直送していたのだ。
普段母がお世話になっているお礼と言うか。。ね。。
うちにも４、５本お裾分けを貰って美味しく食べていたのだけれど、なんせあまり手に入らない高級品。
それこそ素材の味を最も良く引き出して食べる方法、つまりグリルとかにして大事に食べていた。
グラタンも確かおいしかった。
そんな高級だったホワイトアスパラガス、こちらではマーケットで２束４ポンド。
２５本今日で７００－８００円。
高級感は薄れるものの、気持ち的にはなんとなく未だに高級品なのでものすごいお得な買い物をしている気分になれるのです。
しょちゅう帰るので素材の味云々をあまり気にしなくなった今、お気に入りの調理法はポタージュ。
リークを２本くらいざく切りにしてバターで炒め、ホワイトアスパラガスを加えてまた炒め、スープストックをひたひたにいれて１０分くらい煮る。
それをフードプロセッサーでピューレにしてから、ミルクやクリームでのばすのだ。
リークもホワイトアスパラガスも香り高いやさいだから、信じられないくらい甘みのあるおいしいスープになるのです。
是非お試しあれ。
春の訪れとくれば、ホワイトアスパラガス。
先週マーケットで、今年始めてホワイトアスパラガスを見かけたので早速購入しました。
昔々の事ですが、OL時代にホワイトアスパラガスは毎年春先の恒例ショッピングだったのです。
会社が輸入していて社員は割引で購入できるのだけれど、これが結構高かった。
ランドセル一個分くらいのタッパーに保冷剤と一緒に入ったアスパラが確か4,000円くらい？
日本ではあまり普及していないから高かったのだ。
うちの祖父母＋叔母は何故かそれが好きで、毎年私は何故かホワイトアスパラガスを購入しては帰りに祖父母宅へ寄って直送していたのだ。
普段母がお世話になっているお礼と言うか。。ね。。
うちにも４、５本お裾分けを貰って美味しく食べていたのだけれど、なんせあまり手に入らない高級品。
それこそ素材の味を最も良く引き出して食べる方法、つまりグリルとかにして大事に食べていた。
グラタンも確かおいしかった。
そんな高級だったホワイトアスパラガス、こちらではマーケットで２束４ポンド。
２５本今日で７００－８００円。
高級感は薄れるものの、気持ち的にはなんとなく未だに高級品なのでものすごいお得な買い物をしている気分になれるのです。
しょちゅう帰るので素材の味云々をあまり気にしなくなった今、お気に入りの調理法はポタージュ。
リークを２本くらいざく切りにしてバターで炒め、ホワイトアスパラガスを加えてまた炒め、スープストックをひたひたにいれて１０分くらい煮る。
それをフードプロセッサーでピューレにしてから、ミルクやクリームでのばすのだ。
リークもホワイトアスパラガスも香り高いやさいだから、信じられないくらい甘みのあるおいしいスープになるのです。
是非お試しあれ。