３日ほど前、アスパラが届いた。
朝、出がけに届いたので、箱のまま冷蔵庫にしまった。
そしたら、すっかり忘れてしまって、お裾分けするのも躊躇われた。
仕方がないので、今日、表参道から帰ってきてから、冷凍にすることにした。
箱の中に、冷凍の仕方を書いたプリントが入っていたのだ。
そのままでもいいようだが、料理する時に面倒なので、下ごしらえをした。
穂先は切りそろえて、そのまま短時間、茹でた。
その次の部分は、ゆで時間をちょっとだけ長くした。
下半分が、問題だった。
ピーラーで皮を剥いてから、冷凍することにした。
これが大変だった。
全体の半分くらい剥いたら、もう嫌になってきた。
残りは、斜めに薄切りにして、キンピラにすることにした。
斜め薄切りは、焼きそばに入れても美味しいのだが、何しろ量が多い。
今日は茹でたアスパラとアスパラのキンピラで、アスパラ尽くしになった。