義弟の家に、新米をもらいに行った。
午後２時頃、お邪魔して、お暇したのは８時。
いくらおしゃべりをしても終わることはなかった。
夕飯はご馳走になるつもりじゃなかったのだけれど、
すいとんを作ったからという言葉に甘えた。
私が来るので食べてもらいたくて、お昼に作ったとのこと。
これが掛け値なしに美味しかった。
それもそのはず、彼女の工夫が凝らされていたのだ。
私はすいとんを作る時、小麦粉を水で溶く。
水が少ないと固くなるので、どろどろになるまで柔らかく溶く。
でも、煮返すと、どうしても固くなる。
それがフンワリしていて、食感がまるで違う。
小麦粉には、山芋と卵が混ざっていて、
水の代わりには牛乳をつかうのだそうだ。
隠し味には、ほんの少々の砂糖。
これだけ手をかければ、美味しいのも頷ける。
１杯では足りなくて、お代りをしてきた。
美味しいものとおしゃべりで、今日は“口”がフル回転だった。