しいたけは、煮物やみそ汁など沢山のお料理で活躍する偉いキノコのひとつです。
今日はしいたけについて紹介します。
■免疫力の王様！
しいたけは免疫力を高める効果に期待できます。
しいたけの中には「エリタデニン」という成分が豊富に含まれており、エリタデニンがコレステロール値を下げ、血液をさらさらにしてくれます。
生活習慣病の予防効果が期待できます。
■ビタミンDが豊富！
ビタミンDは食べることで骨や歯が元気になります。
骨がもろくなり骨折しやすくなってしまう「骨粗しょう症」の予防効果が見込めます。
しいたけにはビタミンDが豊富に含まれているのですが、特にしっかり太陽にあてられた干した乾燥シイタケに豊富に含まれています。
■食物繊維が豊富！
食物繊維は「不溶性」と「水溶性」があります。
シイタケは特に不溶性食物繊維が多いきのこです。
食物繊維は便秘の改善や整腸効果が期待できます。
しいたけの場合は不溶性食物繊維が多いので、水溶性食物繊維を含むフルーツや野菜、ワカメや昆布等の海藻類、豆類等と組み合わせていただくのがおすすめ。
味噌汁の具材にはシイタケとワカメを入れたりと組み合わせを工夫しましょう。
■美肌効果ありあり！
ビタミンB1、B2等のビタミンB群も含み、肌のターンオーバーを行ってくれる効果も期待できます。
因みにビタミン類はビタミンB1、B2、B6、B12、葉酸、ナイアシン、ビオチン、パントテン酸等が含まれております。
■子供にも食べやすいですよ
しいたけは和食の料理だけと思っている方いらっしゃいませんか？
炒めると子供にも食べやすいので、チャーハンに入れたり、野菜炒めに入れてあげると食感が食べやすいので、野菜嫌いの子供にもお勧めです。
茶碗蒸しに入れたり、ただ単にバター炒めするだけでもおいしい一品に変身します。
子供だけでなく、外国人にもお勧めです。
ニンニクとあわせて炒めたり、卵スープに入れたりすると食べやすい一品になるでしょう。