蒸すとしめじはつるんとした食感が楽しめて様々な料理に変身します。
今日はしめじについて紹介します。
■生活習慣病を予防
食物繊維が豊富に含まれ、便秘の改善や肥満予防、血糖やコレステロールの上昇を抑え、動脈硬化等の予防が期待できます。
また、ビタミンＢ2やナイアシン、パントテン酸などの体にとって重要な栄養素が豊富に含まれており、安くて偉い食材です。
■栄養価を上げてくれるレシピ
まずは汁ごと食べる！
味噌汁やスープ等にしてみましょう。汁物は忙しい時にうってつけの料理です。
多めに作って冷蔵庫にいれておけば1品増えます。
しめじにはビタミン類が豊富に含まれているので丸ごと栄養をいただきましょう。
忙しい時のお勧めレシピ
ワカメとしめじと卵の簡単スープ
①鍋にお湯をはり沸騰したらしめじと刻まれたワカメを入れます。
②しめじがしんなりしてきたら火を止めます。
③ブイヨンを入れ塩コショウを少々いれ味を整えます。
最後にとき卵をいれます。
⑤お好みでごま油をちょろっと入れると風味がよくなりおいしくいただけます。
（好き嫌いがあるのでお好みで入れましょう）
カルシウムが豊富な食材と一緒にいただきましょう
ビタミンDはカルシウムの吸収を助ける作用があります。
カルシウムが豊富な食材と一緒に食べると効果的です。
ちりめんジャコとしめじのバター炒め
フライパンにバターをひきしめじを炒めます。
しめじがしんなりしてきたらちりめんジャコをたっぷりいれいためます。
ジャコには塩気があるので他に調味料は料理酒少々だけです。
ちりめんジャコとしめじがしんなりしてきたら料理酒をキャップ一杯程度ふりかけ蓋をして5分ほどむらします。
再度さえばしでかきまぜて味を確認しましょう。
小松菜としめじの蒸し煮
小松菜としめじをざく切りしガラスボールに入れレンジでチンします。
野菜がしんなりしてきたら、塩こんぶを入れてあえましょう。
最後にすりごまをいれたら出来上がりです。