和食の食事のマナー
味が薄いものから
和食は、味の薄い物から食べていくのがマナーです。
理由としては、味の濃い物から食べ始めてしまうと、繊細な味付けや風味が分かりにくくなるからです。
まずは温かい汁物からいただきましょう。次にご飯、主菜、副菜という順にいただいていきます。
それからすべて食べてしまわないで、少しずついただくようにしましょう。
和食に欠かせない箸のマナー
正しい箸の使い方
汁物の椀を持ちながら箸を取る時は、両手で持ち上げた椀を左手にのせた後、右手で箸を取り上げて左手の人差し指と中指の間に挟みます。そのまま右手を下に回し、左手を離し食べます。
間違った箸の使い方に気をつけましょう。
食事をともにする人に不快にさせる箸の使い方を「嫌い箸」と呼びます。
食事中に嫌い箸をすることは食事をする上でマナー違反です。嫌い箸の一例をご紹介します。
- にぎり箸：ぎゅっと握りしめるように箸を持つこと
- 刺し箸：肉料理や野菜の煮物やゆで卵等硬めのメニューに箸を突き立てて食べること
- 迷い箸：箸を持ったまま、どの料理を食べようかお料理の上でぐるぐる迷って箸を動かすこと。
- 寄せ箸：箸を「くぎぬき」のように器を手前に引き寄せること
- 渡し箸：食事の最中に、小皿や小鉢の上に橋のように箸を置くこと
- ねぶり箸：箸先を口に入れ、残った食べ物を綺麗になめ取ること
蓮根とチーズのはさみ揚げなど一口で食べきれないおかずを半分だけたべて皿に戻すのはマナー違反です。
歯形がつき見た目が汚いです。この場合、最初に皿の上で切ってから
いただくようにしましょう。
手を皿代わりにしていただくのはマナー違反です。
小皿を口の近くまで持っていくようにしましょう。