ワインを飲むとき、グラスをクルクルと回す動作を見ることはないですか？なんとなく、ワインはそういうものだと思ってやっている人、きっと何か意味があるのだろうと思ってやっている人など、いまいち理由がわからない、という人もいるのではないでしょうか。日本安全食料料理協会にはワインコンシェルジュという資格がありますが、実はワイングラスをクルクルと回すのにはしっかりと理由があって、ワインをよりおいしく飲むために必要なことなのです。
ワイングラスを回す理由
ワイングラスをクルクルと回すことを、「スワリング」と言います。
ワインの専門用語として名付けられている言葉です。
このスワリングには、２つの効果があるのです。
ワインの香りを広げる
スワリングをすることで、グラスの中にワインの香りを広げることが出来ます。
ワインは味覚だけで楽しむのではなく、嗅覚＝つまり香りでも楽しむ飲み物なのです。
ワインの味が深まる
ワインは空気に触れることで、より熟成が進みます。
熟成が進むことで、酸味や渋みといった、ワインの飲みにくと感じる部分がなくなり、味に丸みが出ます。
スワリングの注意点
スワリングを行う場合、ちょっとしたルールがあるんです。
スワリングをする方向
ワイングラスをクルクルと回すことで、もし仮にワインがこぼれてしまった場合、周りの人にかかってしまうと大変ですよね。
それを防ぐためにも、自分のほうに向けて回すのがマナーなのです。
どんなワインでも回すわけではない
とりあえずワインなら回しておけ、ではなく、ソムリエがいるようなお店なら、美味しく飲めるように注いでくれています。
また、炭酸の泡立ちが大切なスパークリングワインも回す必要はありません。
日本安全食料料理協会には食や飲み物、健康に関連する資格が豊富です。
ワイングラスを回す意味がわかると、より一層ワインを楽しめそうですね。
香り高いワインだからこそ、美味しく飲めるスワリング、ぜひ試してみてください。